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年度《茶艺师》资格证考试茶艺师(初2023级)培训备考模拟题(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容1产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D..冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡2A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量()
3.150mLA.2gB.5g C.4g D.3g.清代梁章银在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上4的等次为Oo“香”“甘”“活”“韵”A.B.C.D..茶叶中对味觉起主导作用的物质是()、氨基酸5咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后(),香气稍低6下沉较慢下沉较快叶舒展快叶变色快A.B.C.D..潮汕工夫茶第一次冲水后,()内要将茶汤倒出,也称温润泡7秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.
5.咖啡碱的主要药理功能是作用8抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D..冲泡绿茶时,通常一只容量为的瓷壶,投茶量为()9200-250mLA.4—5g B.2—3g C,3—4g D.l—2g.古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质()10香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D..茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()
11.早生早采的特性晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和特性A B.C.D..城市茶艺馆泡茶用水可选择12自来水纯净水冰水河水A.B.C.D..茶艺师在一般现场服务时作自我介绍,通常只介绍自己的()13身份职务.姓名兴趣A.B.C D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底14柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的目的是()15主要是清洗茶具A.提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗B..将壶(杯)预热避免破碎C主要是起到消毒杀菌的作用D..当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()16o.劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A B.C..人民法院D.用玻璃杯用具泡茶的准备中,辅助用具包含、茶则、茶匙、茶针、17茶漏、茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格,碗高,容量18110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状19灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D.擂茶在宋代为之称
20..茗粥米粥.豆粥菜粥A B.C D.乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,先观汤色,再闻其香,后品其味,一2L般是()一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D..陆羽《茶经》指出其水,()用上,江水中,井水下22蒸储水纯净水山水雨水A.B.C.D..江河湖水泡茶应注意,它属于地面水,通常()较高
23.水质硬度矿物质含量.氧气含量混浊度A B.C D..台湾乌龙茶冲泡时,温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()中,持壶、24摇晃数下,以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中公道杯品茗杯玻璃杯闻香杯A.B.C.D..台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来()茶汤25冷却保温.冲淡中和A.B.C D..为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即()26问候轻、迎客轻、送客轻A.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻B..说话轻、走路轻、操作轻C与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黄茶类共等六大类
27.大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A B.C.D..在冲泡茶的基本程序中,“煮水的环节”讲究根据,所需水温不同
28.茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同.水质不同A B.C D.新茶壶处理的方法是()29先用清洁剂清洗后,在泡茶A.先在水中加热后,在泡茶B..先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D.花茶品饮时,冲泡一饮后,茶碗中留下()茶汤,续水两次、再三次,
30.高档花茶可以冲泡七八次仍有余香A.1/2B.1/3C.1/4D.1/5
二、单选题(题)
5.潮汕工夫茶第一次冲水后,内要将茶汤倒出,也称温润泡31秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.
5.在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据来客的人数,引32导宾客到,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折A.单间适当的位置.大厅空位入座B.C D..茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()33早生早采的特性晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和特性A.B.C.D..茶树性喜温暖、(),通常气温在之间最适宜生长3418℃—25℃干燥的环境湿润的环境避光的环境阴冷的环境A.B.C.D..茶树性喜温暖、(),对纬度的要求南纬与北纬间都可以种354538植干燥潮湿水湿湿润A.B.C.D.参考答案
1.D
2.D
3.D
4.B
5.C
6.A
7.B
8.B
9.A
10.B
11.D
12.B
13.A
14.D
15.B
16.C
17.A
18.D
19.B
20.A
21.C
22.C
23.D
24.A
25.D
26.C
27.C
28.C
29.C
30.B
31.B
32.B
33.D
34.B
35.C。