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2023(茶艺师)初级资格考试茶艺师(初级)模拟试题(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)30()对“茶醉”无缓解作用
1.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..茶艺馆领班的主要职责有()2每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制,严格堵塞漏洞D..红茶清饮,追求的是茶的()3颜色真实味清淡形状A.B.C.D..擂茶在宋代称为()4米粥.茗粥黍粥面粥A.B C.D..茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶,烹茶尽具”5王褒《茶谱》陆羽《茶经》陆羽《茶谱》王褒《僮约》A.B.C.D..冲泡绿茶时,通常一只容量为的玻璃杯,投茶量为6100—150mLA.l—2g B.l—
1.5g C.2—3g D.3Tg.凡是不含有钙离子、镁离子的水,称为()7软水硬水暂时硬水.永久硬水A.B.C.D.咖啡碱的主要药理功能是作用8抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D..茶艺馆茶艺师的主要职责是()
9.负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作A核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确10帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C..泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是10春茶暑茶秋茶冬片A.B.C.D.世界上第一部茶书的作者是()
11..熊蕃陆羽张又新温庭筠A B.C D.的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量()
12.150mLA.2gB.5g C.4g D.3g.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,13共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、().品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段.完成阶段A B.C.D.潮汕工夫茶第一次冲水后,()内要将茶汤倒出,也称温润泡14秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.5以上的水温适宜冲泡()茶叶
15.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物的氧化,加速茶叶变16质色素或蛋白质维生素或蛋白质.色素或脂质色素或维生素A.B.C D..用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器包含瓷壶、()、盖置、杯托、茶17船随手泡品茗杯茶巾.茶匙A.B.C.D.一般要求茶艺馆服务人员营业时
18.必须着长裙可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装.保持A B.C.D工作服洁净、整齐.茶艺师在一般现场服务时作自我介绍,通常只介绍自己的()19身份职务.姓名兴趣A.B.C D.茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()
20..早生早采的特性晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和特性A B.C.D.()值越小,溶液的酸碱度越小
21.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.神经衰弱者饮茶以()为宜22喝浓茶.茶水服药喝淡茶.空腹饮茶A.B C.D.茶树托插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()
230.高产和优质特性.性状和特性抗性和高产特性.优质特性A BC.D.茶的精神财富被称为()
24.狭义茶文化广义茶文化.市井茶文化.乡野茶文化A B.C D.在与宾客服务交流时,下列的现象是错误的
25.注意语言简练、突出中心A注意语言的准确和恰当B.注意说话的语音、语速、语调C..当顾客进入营业厅时,坐着与客人打招呼D.冬天适宜选饮红茶,因为红茶的热性26O比青茶强比绿茶差比绿茶强适中A.B.C.D..收购毛茶的质量标准称为()270毛茶标准样精茶标准样.外销标准样内销标准样A.B.C D..天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体28系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经()认证机构审查颁证的茶叶绿色食品有机茶.茶叶检测茶叶出口A.B.C D..世界上第一部茶书的作者是29熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C.D.从事不同职业者选择茶饮时,体力劳动者宜饮()
30.红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶.绿茶和白茶A.B.C.D
二、单选题(题)
5.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分(),用自己最大的努31力尽到自己的职业责任.发挥主观能动性.表现自己表达个人愿望推销产品A BC D..茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组32成叶绿素茶黄素茶红素儿茶素A.B.C.D..水的硬度与茶汤品质关系密切,因硬水中含有较多矿物质,茶叶有效33成份(),故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A.B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等,共六大茶类34重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C D..元代茶具的代表是()茶具,在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静,既35典雅又丰富青花瓷紫砂陶金属竹木A.B.C.D.参考答案LD
2.B
3.B
4.B
5.D
6.C
7.A
8.B
9.D
10.A
11.B
12.D
13.D
14.B
15.B
16.C
17.B
18.D
19.A
20.D
21.A
22.C
23.B
24.A
25.D
26.C
27.A
28.B
29.B
30.A
31.A
32.D
33.A
34.B
35.A。