2023年茶艺师初级资格证考试茶艺师（初级）培训考前练习题（含答案）

年茶艺师初级资格证考试茶艺师（初级）2023培训考前练习题（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）30（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉

1.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉2福建德化河北唐山江西景德镇山东淄博A.B.C.D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列（）姿势是错误的3当要坐下时，用手整理一下长裙再坐下走动时提裙小跑站立时A.B.C.两手合握于腰部或一屈一直.挺身收腹，保持微笑D（）对“茶醉”无缓解作用

4.吃水果吃糖果吃点心.抽烟A.B.C.D.以下说法中，品茶与喝茶的相同点是5对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致A.B.C.D.对茶的色香味的讲究.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接（）、不炒不揉6晾干晒干烘干吹干A.B.C.D..一般要求茶艺馆服务人员营业时7必须着长裙可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装保持工作A.B.C.D.服洁净、整齐.台湾乌龙茶的冲泡程序（）8备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、A.滤茶、斟茶、奉茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、B.滤茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、C.品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶D..玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶9（）,有助于茶汤浓度达到上下一致充分吸湿上下翻滚飘浮水面快速下沉A.B.C.D..在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以（）10喝茶人的多少来定壶的二三成满壶容积的八成满为宜喝茶A.B.C.D.人的口味为主要的投茶依据，没有其他的要领.冲泡普洱茶一般用（）以上的水温冲泡11A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.茶海是用来（）12取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..冲泡茶的过程中，在以下（）动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客13的敬意双手奉茶高冲水温润泡温壶A.B.C.D..在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等14清醇甜醇.浓厚浓醇A.B.C D..按照标准的管理权限，下列标准属于国家标准15《婺炒青绿茶》《舒炒青绿茶》.《紧压茶.沱茶》.《茶叶品质规A.B.C D格》.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）

16.汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A B.C.D.的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量（）

17.150mLA.2g B.5g C.4g D.3g.通常用值表示溶液的（）18pHo温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C.D..黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的19浓香醇香陈香甜香A.B.C.D.当茶艺师坐着泡茶时，以下姿势是正确的

20.双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A.B.C.D.（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀

21.茶荷茶海茶壶茶通A.B.C.D..古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（）22香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D..擂茶在宋代为之称23茗粥米粥.豆粥菜粥A.B.C D..茶艺馆茶艺师的主要职责是（）24负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作A..核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确B帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D..在冲泡茶的基本程序中，（）的主要目的是为了提高茶具的温度

25.将水烧沸煮水.用随手泡温壶（杯）A B.C D..闽红“三大工夫”茶，由于茶叶不同，茶树品种不同，品质风格不同,分26为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法采摘栽培A.B.C.D..宋代（）的主要内容是看汤色、汤花

27.煮茶注茶.斗茶分茶A B.C D..江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常较高

28.水质硬度矿物质含量.氧气含量混浊度A B.C D.扁炒青的品质要求因制法不同，品质特征也有差异29紧结光滑扁平光滑芽毫光滑密披茸毛A.B.C.D.值越小，溶液的酸碱度越小

30.A.pH B.pF C.ppb D.ppt

二、单选题题

5.在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据，所需水温不同31茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同水质不同A.B.C.D.泡茶，汤色明亮，香味俱佳

32.河水雪水.湖水自来水A.B.C D..茶艺馆领班的主要职责有33抓成本控制，严格堵塞漏洞A.每天负责准备好充足的货品及用品B.核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确C.负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作D..泡茶用水要求值34pHA.5B.6C.7D.

8.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列（）姿势是错误的35当要坐下时，用手整理一下长裙再坐下.走动时提裙小跑站立时A.B C两手合握于腰部或一屈一直挺身收腹，保持微笑D.参考答案

1.B

2.C

3.B

4.D

5.C

6.A

7.D

8.A

9.B

10.C

11.D

12.B

13.A

14.C

15.C

16.B

17.D

18.D

19.C

20.D

21.B

22.B

23.A

24.D

25.D

26.A

27.C

28.D

29.B

30.A

31.C

32.B

33.C

34.A

35.B。