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《茶艺师》资格考试茶艺师(初级)培2023训模拟试题及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶1青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
2.井水江水雪水海水A.B.C.D..水的硬度与茶汤品质关系密切,因硬水中含有较多矿物质,茶叶有效成3份(),故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A.B.C.D..制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,()
4.芽叶幼嫩芽叶已老化.芽叶中熟芽叶已成熟A B.C D..潮汕工夫茶冲泡时,茶承是用来()的工具
5.陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水用来烫杯和洁具陈放茶叶和茶A B.C.D.具.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,6共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、()品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段.完成阶段A.B.C.D.在冲泡乌龙茶时,第一泡分钟左右将茶汤与茶分离,从第二泡起每次71比前一泡多浸A.30s B.15s C.60s D.75s的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量()
8.150mL0A.2g B.5g C.4g D.3g.干看春红茶的品质特点是色泽乌润,茶叶肥壮重,或有()9密披茸毛稍带白毫较多白毫略显茸毛A.B.C.D.()对“茶醉”无缓解作用
10.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
11..河水雪水湖水自来水A B.C.D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的12直接坐下进行茶艺表演转动身体时注意调整头、胸、髓三轴的角A.B.度.站立时两手合握于腰部保持微笑、含蓄C D..防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,避免(),避免高温高湿13和阳光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中.过分干燥A.B.C D.在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、14以及专业的泡茶技巧,()也非常重要长相、身材手的修长头发长短个人的仪容、仪表A.B.C.D..要泡好一杯茶,需要掌握的要点有选茶、()、备器、雅室、冲泡、15品尝观色择水闻香.赏茶A.B.C.D.从事不同职业者选择茶饮时,体力劳动者宜饮()16红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶.绿茶和白茶A.B.C.D.泡茶用水要求值()17pHA.5B.6C.7D.
8.乌龙茶属青茶类,为(),其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密18黄色不发酵茶.半发酵茶后发酵茶.全发酵茶A.B C.D.唐代饼茶的制作需经过的工序是19炙、碾、罗煮、煎、滤晒、煮、擂蒸、煮、泡A.B.C.D.茶树性喜温暖、(),对纬度的要求南纬与北纬间都可以种
20.4538植干燥潮湿水湿湿润A.B.C.D..擂茶在宋代称为()21米粥茗粥.黍粥面粥A.B.C D..当茶艺师坐着泡茶时,以下姿势是正确的22双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A.B.C.D..以下()现象中,违反了《消费者权益保护法》
23.禁止顾客在营业场所吸烟A在消费前向顾客介绍消费细则B.依法成立消费者社团C.当顾客的物品在营业场所内丢失,茶馆不必承担责任D..在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需不同24水质煮水器皿时间水温A.B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黄茶类共等六大类
25.大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A B.C.D..时兴乌龙茶艺的地点是()26o.潮汕和漳泉沪苏和京津.绍杭和温宁蒲仙和榕延A B.C D..下列()职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责
27.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品A将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量B.通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务C.及时检查茶馆设备的状况,做好维护保养工作D..红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶28()清香花香熟香浓香A.B.C.D..绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿,茶汤29Oo.橙黄橙红.黄绿绿黄A B.C D.防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,高温高湿和()
30.无光线灯光照射漫射光照射.阳光直射A.B.C.D
二、单选题(题)5的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量()
31.150mLA.2gB.5g C.4g D.3g.花茶冲泡后,品饮时可先掀开碗盖闻茶香,再用碗盖轻轻推开浮叶,从32斜置的碗盖和碗沿的缝隙中()倒茶汤观汤色探热度品饮A.B.C.D..不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气调33经绿茶红白茶.花茶A.B.C.D.调味红茶品饮时,重在领略它的()34香气和滋味汤色和调味.汤色和叶底.叶底和调味A.B.C D.黄茶君山银针品饮时,突出对杯中()35茶芽的欣赏汤色的欣赏滋味的品赏香气的欣赏A.B.C.D.参考答案
1.C
2.C
3.A
4.D
5.A
6.D
7.B
8.D
9.C
10.D
11.B
12.A
13.B
14.D
15.B
16.A
17.A
18.B
19.A
20.C
21.B
22.D
23.D
24.D
25.C
26.A
27.D
28.B
29.D
30.D
31.D
32.D
33.D
34.A
35.A。