2023（茶艺师）初级资格考试茶艺师（初级）题库及答案

2023（茶艺师）初级资格考试茶艺师（初级）题库及答案学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.收购毛茶的质量标准称为（）

1.毛茶标准样精茶标准样.外销标准样.内销标准样A B.C D（）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馍质的优点

2.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D..当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）

3.劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委A B.C.员会.人民法院D.茶文化的三个主要社会功能是（）4修身、齐家、入仕寡欲、清心、廉俭雅志、敬客、行道益A.B.C.D.思、明目、健身.在乌龙茶茶具的准备中，根据茶具的用途分为主泡器、（）、辅助用5具三类随手泡备水器茶船计时器A.B.C.D..世界上第一部茶书的作者是（）6o.熊蕃.陆羽张又新温庭筠A B C.D..灌木型茶树的基本特征是（）

7.叶小而稀，分枝稀，树冠大A叶大而稀，分枝稀，树冠小

8..没有明显主干，分枝较密，叶大而稀C.没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小D.不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮（）有助于疏肝解毒、理8气调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底9柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..清饮红茶壶泡法的盛茶杯以（）为好10白色红色绿色透明A.B.C.D..冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性（）11比青茶强比绿茶差比绿茶强适中A.B.C.D.（）值越小，溶液的酸碱度越小

12.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,13共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、（）品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段.完成阶段A.B.C.D.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶14青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..茶艺师着短裙在服务时，下列（）姿势是错误的15行动时步幅不宜大坐时将两膝张开两手臂自然摆动步幅轻A.B.C.D.盈.城市茶艺馆泡茶用水可选择16自来水纯净水冰水.河水A.B.C.D.红茶清饮，追求的是茶的（）17颜色真实味清淡形状A.B.C.D..品茗、营业、表演是（）的三种形态18曲艺戏艺.茶艺画艺A.B.C D..在冲泡茶的基本程序中，（）的主要目的是为了提高茶具的温度

19.将水烧沸煮水.用随手泡温壶（杯）A B.C D.茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解

20.“正确错误A.B..在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求

21.茶艺师留着不清洁指甲A.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B对营业场所通风条件要求高C.使用符合卫生标准的水源D.世界上第一部茶书的作者是22熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据，所需水温不同23茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同水质不同A.B.C.D.对“茶醉”无缓解作用

24.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水毫升，-般25100-120为宜五六成满六七成满.七八成满八九成满A.B.C D.瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉

26.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..安溪铁观音的品质特点外形条索，呈青蒂绿腹蜻蜓头状27卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C D..调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入280面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求“幽”、“净”、29“雅”、（）o洁，，.“华”“贵”“和”A.“BC.D..茶点大致可以分为（）、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大30类糕点类水果类甜点类干果类A.B.C.D.

二、单选题（题）

5.元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既31典雅又丰富青花瓷紫砂陶金属竹木A.B.C.D..台湾乌龙茶的冲泡程序（）32备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、A.滤茶、斟茶、奉茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、B.滤茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、C.品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶D.乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味,一33般是（）一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D..扁炒青的品质要求因制法不同，品质特征也有差异34紧结光滑扁平光滑芽毫光滑密披茸毛A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中，温壶（杯）的目的是（）35主要是清洗茶具A.提高壶（杯）的温度，同时使茶具得到再次清洗B.将壶（杯）预热避免破碎C.主要是起到消毒杀菌的作用D.参考答案

1.A

2.A

3.C

4.C

5.B

6.B

7.D

8.D

9.D

10.A

11.C

12.A

13.D

14.C

15.B

16.B

17.B

18.C

19.D

20.A

21.A

22.B

23.C

24.D

25.C

26.B

27.A

28.C

29.A

30.D

31.A

32.A

33.C

34.B

35.B。