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2023年度茶艺师资格证考试茶艺师(初级)练习题(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)30调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入()
1.面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..为顾客结帐时,恰当的做法是2指明收银台位置,请顾客自行结帐A.用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌,将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D..花茶品饮时,冲泡一饮后,茶碗中留下()茶汤,续水两次、再三次,3高档花茶可以冲泡七八次仍有余香A.1/2B.1/3C.1/4D.1/
5.以下说法中,品茶与喝茶的相同点是
4.对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致A B.C.D.对茶的色香味的讲究.“茶醉”时可以通过喝糖水,吃水果等方法来缓解5正确错误A.B..白茶冲泡的全部器具有6无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙D..解决劳资关系发生的纠纷程序是
7.调解、仲裁、诉讼单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉.调解、A B.C.D上诉.唐代饼茶的制作需经过的工序是8炙、碾、罗煮、煎、滤.晒、煮、擂.蒸、煮、泡A.B.C D对“茶醉”无缓解作用
9.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C D.茶叶中的多酚类物质主要是由、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成
10.叶绿素茶黄素茶红素儿茶素A.B.C.D.泡茶,汤色明亮,香味俱佳
11.河水雪水湖水自来水A.B.C.D..不同慢性疾病者选择不同茶饮,有前列腺疾病者宜饮
12.乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A B.C.D..当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()13劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A.B.C.人民法院D..在茶叶不同类型的滋味中,()型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿14等清醇甜醇浓厚浓醇A.B.C.D.()具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馔质的优点
15.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底16柔软而薄粗老花杂.欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶17青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..在冲泡乌龙茶的基本程序中,煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的18目的.温壶(杯)清洗茶具.保持水温不要用茶海、闻香杯,直接将茶汤A B.C D.分到品茶杯中.干看春红茶的品质特点是色泽乌润,茶叶肥壮重,或有()
19.密披茸毛稍带白毫较多白毫略显茸毛A B.C.D..宋代()的主要内容是看汤色、汤花20煮茶注茶.斗茶分茶A.B.C D..不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气21调经.绿茶红.白茶花茶A B.C D..黄茶君山银针品饮时,突出对杯中()
22.茶芽的欣赏汤色的欣赏滋味的品赏.香气的欣赏A B.C.D.冲泡黑茶时,将沸水大水流冲入盖碗,达到充分洗涤后,将洗茶水23直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中从斜置的碗盖和碗沿的间隙中A.B.C.D.倒出.下列是中国“五大名泉”之一24庐山玉帘泉济南总勺突泉杭州六一泉苏州白云泉A.B.C.D..茶海是用来()25取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的目的是()26主要是清洗茶具A.提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗B.将壶(杯)预热避免破碎C.主要是起到消毒杀菌的作用D..在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个27基本要素.将茶汤与茶叶分离使用茶海使茶汤浓淡均匀茶叶浸泡时间将茶A B.C.D.汤滤干.在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据(),引导宾客28到适当的位置,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折(客人的着装客人的身份.来客的人数.客人的主观意愿A.B.C D.泡茶用水要求值()29pHA.5B.6C.7D.8冲泡茶的过程中,在以下()动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾
30.客的敬意.双手奉茶高冲水温润泡温壶A B.C.D.
二、单选题(题)
5.茶树托插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()
31.早生早采的特性.晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和特A BC.D.性.从事不同职业者选择茶饮时,厨师最宜饮32绿茶普洱茶乌龙茶.茉莉花茶A.B.C.D.茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶,烹茶尽具”33王褒《茶谱》陆羽《茶经》陆羽《茶谱》王褒《僮约》A.B.C D..茶海是用来()34取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香,灌木型茶树的基本特征A.B.C.D.35是()o叶小而稀,分枝稀,树冠大A.叶大而稀,分枝稀,树冠小B.没有明显主干,分枝较密,叶大而稀C.没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小D.参考答案
1.C
2.B
3.B
4.C
5.A
6.A
7.A
8.A
9.D
10.D
11.B
12.B
13.C
14.C
15.A
16.D
17.C
18.A
19.C
20.C
21.D
22.A
23.D
24.B
25.B
26.B
27.C
28.C
29.A
30.A
31.D
32.C
33.D
34.B
35.D。