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年度茶艺师初级资格考试茶艺师(初级)2023高频题库(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.安溪铁观音的品质特点外形条索(),呈青蒂绿腹蜻蜓头状1卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C D..在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需不同2水质煮水器皿.时间水温A.B.C D..当下列水中()称为硬水
3、的含量大于A.Cu2+A13+8mg/L、的含量大于B.Fe2+Fe3+8mg/L、的含量大于C.Zn2+Mn2+8mg/L、的含量大于D.Ca2+Mg2+8mg/L
0.乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,先观汤色,再闻其香,后品其味,一4般是()一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D..从滋味判断新、陈茶差别,陈茶即使保管良好,也会出现()之感5色枯、香沉、味平枯黄、香低、味淡色暗、香沉、味薄枯A.B.C.D.黄、香清、味醇.不同慢性疾病者选择不同茶饮,有前列腺疾病者宜饮()
6.乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶.白茶A B.C D.要泡好一杯茶,需要掌握的要点有选茶、()、备器、雅室、冲泡、品7尝观色择水闻香赏茶A.B.C.D..陆羽《茶经》指出其水,用山水上,江水中,()下,其山水,拣乳泉8石池漫流者上河水井水泉水溪水A.B.C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,共9分为三个阶段准备阶段、操作阶段、().品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A B.C.D..斗茶起源于唐朝,却在()得以流行
10.清朝.元朝.宋朝明朝A B C D..茶艺馆领班的主要职责有()11每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制,严格堵塞漏洞D..黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的12浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..红茶的保健功效在强胃、()、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶13健脾补肾利尿补血A.B.C.D..冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡14A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.时兴乌龙茶艺的地点是()15沪苏和京津潮汕和漳泉昌九和抚安珠湘和岳常A.B.C.D..茶树性喜温暖、(),对纬度的要求南纬与北纬间都可以种植
164538.干燥.潮湿.水湿.湿润A B C D.在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时,投干茶用量以()17喝茶人的多少来定壶的二三成满壶容积的八成满为宜喝茶人的口A.B.C.D.味为主要的投茶依据,没有其他的要领.茶文化的三个主要社会功能是()18修身、齐家、入仕寡欲、清心、廉俭雅志、敬客、行道益思、明A.B.C.D.目、健身.在冲泡茶的基本程序中,()的主要目的是为了提高茶具的温度19将水烧沸煮水.用随手泡温壶(杯)A.B.C D.绿茶品饮时,品尝三开茶,一般茶叶
20.已粗老梗片多.回味干醇已淡A.B.C D..黄茶冲泡时,取君山银针茶约(),放入茶杯待泡21克克克克A.1B.2C.3D.
4.不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气调22经绿茶.红•白茶.花茶A.B C D.绿茶温润泡法开水的水温为(),注水量为茶杯容量的左右231/4A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃.为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求“幽”、”净,“雅,24()o洁,,“华”“贵”“和”A.“B C.D.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
25.河水雪水湖水自来水A.B.C.D.的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量()
26.150mLA.2g B.5g C.4g D.3g.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,27共分为三个阶段准备阶段、()、完成阶段.冲泡阶段奉茶阶段.待客阶段.操作阶段A B.C D.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状灰28白点灰绿.深绿黄绿嫩绿A.BC.D..品茗、营业、表演是()的三种形态29曲艺.戏艺茶艺画艺A.BC.D..台湾乌龙茶冲泡时,温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()中,持壶、摇30晃数下,以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中公道杯品茗杯玻璃杯闻香杯A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.花茶品饮时,冲泡一饮后,茶碗中留下()茶汤,续水两次、再三次,高31档花茶可以冲泡七八次仍有余香A.1/2B.1/3C.1/4D.1/5用玻璃杯冲泡,奉茶时右手(),左手托杯底,双手将茶奉到客人面前32轻握杯身紧握杯身.捏紧杯口.掩住杯口A.B.C D.调味红茶品饮时,重在领略它的()33香气和滋味汤色和调味汤色和叶底叶底和调味A.B.C.D..泡饮红茶一般用()的水冲泡34A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.茶树性喜温暖、(),通常气温在之间最适宜生长3518℃—25℃干燥的环境湿润的环境避光的环境阴冷的环境A.B.CD.参考答案
1.A
2.D
3.D
4.C
5.C
6.B
7.B
8.B
9.D
10.C
11.B
12.C
13.C
14.D
15.B
16.C
17.C
18.C
19.D
20.D
21.C
22.D
23.B
24.A
25.B
26.D
27.D
28.B
29.C
30.A
31.B
32.A
33.A
34.D
35.B。