2023（茶艺师）初级资格考试茶艺师（初级）练习题（含答案）

2023（茶艺师）初级资格考试茶艺师（初级）练习题（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,1共分为三个阶段准备阶段、（）、完成阶段.冲泡阶段奉茶阶段待客阶段操作阶段A B.C.D.（）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馍质的优点

2.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D..喝茶与品茶主要的不同是（）3大杯与小杯喝茶A.大瓷壶与小品紫砂壶泡茶B.两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏C.喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡D..唐代饮茶风盛的主要原因是4朝廷诏令.社会鼎盛民间时尚文化进步A.B C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶5青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..宋代豆子茶的主要成分是（）6玉米、小麦、葱、醋、茶黄豆、芝麻、姜、盐、茶高梁、薄荷、葱、A.B.C.蜜、茶花生、大米、橘、酒、茶D..尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（），用自己最大的努力7尽到自己的职业责任发挥主观能动性表现自己表达个人愿望推销产品A.B.C.D..在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等8清醇甜醇浓厚浓醇A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后（），香气稍低9下沉较慢下沉较快叶舒展快叶变色快A.B.C.D.擂茶在宋代称为（）

10.米粥茗粥.黍粥面粥A.B.C D..解决劳资关系发生的纠纷程序是

11.调解、仲裁、诉讼单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉.调解、A B.C D上诉.在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的12目的.温壶（杯）.清洗茶具保持水温不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤A B C.D.分到品茶杯中用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）

13.汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A B.C.D..斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行14清朝.元朝.宋朝.明朝A.BC D.当下列水中（）称为硬水

15、的含量大于A.Cu2+A13+8mg/Lo、的含量大于B.Fe2+Fe3+8mg/Lo、的含量大于C.Zn2+Mn2+8mg/L、的含量大于D.Ca2+Mg2+8mg/L.毛茶标准样是（）的质量标准16茶叶产品产品检验交接验收收购毛茶A.B.C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,17共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、（）品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段.完成阶段A.B.C.D左右水温比较适宜冲泡茶叶

18.90C绿茶红茶沱茶白茶A.B.C.D..防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和19无光线灯光照射.漫射光照射阳光直射A.B.C D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状20灰白点.灰绿深绿.黄绿嫩绿A B.C D..乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高容量（）2152mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免（），避免高温高湿22和阳光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中.过分干燥A.B.C.D用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含、茶则、茶匙、茶针、茶23漏、茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海A.B.C.D.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

24.河水雪水.湖水自来水A.B.C D..清饮红茶壶泡法的盛茶杯以（）为好25白色红色.绿色透明A.B.C D..黄茶冲泡时，取君山银针茶约（），放入茶杯待泡26克克克克A.1B.2C.3D.

4.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引27导宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折单间适当的位置大厅空位入座A.B.C.D..茶艺馆领班的主要职责有（）28每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制，严格堵塞漏洞D.值是表示溶液（）

29.pH硬度浓度酸碱度溶解度A.B.C.D.一般要求茶艺馆服务人员营业时

30..必须着长裙.可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装保持A BC.D.工作服洁净、整齐

二、单选题（题）

5.乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味,一31般是（）一口见底二口见底.三口见底四口见底A.B.CD.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）32汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A.B.C.D..黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约（）后，就可以品饮了33分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.

10.不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气34调经绿茶红白茶.花茶A.B.C.D.调味红茶品饮时，重在领略它的（）35香气和滋味汤色和调味汤色和叶底叶底和调味A.B.C.D.参考答案

1.D

2.A

3.C

4.B

5.C

6.B

7.A

8.C

9.A

10.B

11.A

12.A

13.B

14.C

15.D

16.D

17.D

18.B

19.D

20.B

21.B

22.B

23.A

24.B

25.A

26.C

27.B

28.B

29.C

30.D

31.C

32.B

33.D

34.D

35.A。