还剩4页未读,继续阅读
文本内容:
.茶树性喜温暖、湿润,在南纬与北纬()间都可以种植645A.38°B.38°C.45°D.48°.黄茶冲泡时,君山银针经冲泡大约()后,就可以品饮了7分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.
10.福建工夫茶冲泡过程中,斟茶时,用开水“高冲”入水壶后,大约浸泡8()后,把泡好的茶汤巡回注入茶杯中分钟分钟分钟分钟A.4B.3C.2D.
1.下列()井水,水质较差,不适宜泡茶9大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C.D..黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的10浓香醇香.陈香甜香A.B.C D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底
11.柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格,碗高,容量12110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm.在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、13以及专业的泡茶技巧,()也非常重要长相、身材.手的修长头发长短个人的仪容、仪表A.B C D..泡茶用水要求值()14pHA.5B.6C.7D.8的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量()
15.150mLA.2gB.5g C.4g D.3g.在与宾客服务交流时,下列的现象是错误的
16.注意语言简练、突出中心A注意语言的准确和恰当B.注意说话的语音、语速、语调C..当顾客进入营业厅时,坐着与客人打招呼D.在乌龙茶茶具的准备中,根据茶具的用途分为主泡器、()、辅助17用具三类随手泡备水器茶船计时器A.B.C.D..品茗、营业、表演是()的三种形态18曲艺戏艺.茶艺画艺A.B.C D..扁炒青的品质要求因制法不同,品质特征也有差异19紧结光滑扁平光滑芽毫光滑密披茸毛A.B.C.D.冬天适宜选饮红茶,因为红茶的热性()
20.比青茶强比绿茶差.比绿茶强适中A.B.C D..潮汕工夫茶第一次冲水后,内要将茶汤倒出,也称温润泡21秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B,15C.30D.5()瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉
22.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..江河湖水泡茶应注意,它属于地面水,通常()较高23水质硬度矿物质含量氧气含量混浊度A.B.C.D..调味红茶品饮时,重在领略它的()24香气和滋味汤色和调味汤色和叶底.叶底和调味A.B.C.D.茶艺馆领班的主要职责有()25每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制,严格堵塞漏洞D..为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即()26问候轻、迎客轻、送客轻A.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻B..说话轻、走路轻、操作轻C与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻D..开展道德评价具体体现在茶艺人员之间27相互批评和监督.批评与自我批评.监督和揭发学习和攀比A.B CD..茶海是用来()28取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..唐代饮茶风盛的主要原因是29朝廷诏令社会鼎盛民间时尚文化进步A.B.C.D.在茶叶不同类型的滋味中,()型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等
30.清醇甜醇.浓厚浓醇A.B.CD.
二、单选题(题)
5.茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”31西汉时期东汉时期唐宋时期明清时期A.B.C.D..开展道德评价具体体现在茶艺人员之间32相互批评和监督批评与自我批评监督和揭发学习和攀比A.B.C.D..为顾客结帐时,恰当的做法是()
33.指明收银台位置,请顾客自行结帐A用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌,将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D..灌木型茶树的基本特征是()34叶小而稀,分枝稀,树冠大A.叶大而稀,分枝稀,树冠小B..没有明显主干,分枝较密,叶大而稀c没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小D..一般要求茶艺馆服务人员营业时35必须着长裙.可以穿自备的中式服装.着干净、整洁的便装保A.B CD.持工作服洁净、整齐参考答案
1.C
2.B
3.B
4.B
5.D
6.A
7.D
8.D
9.D
10.C
11.D
12.D
13.D
14.A
15.D
16.D
17.B
18.C
19.B
20.C
21.B
22.B
23.D
24.A
25.B
26.C
27.B
28.B
29.B
30.C
31.A
32.B
33.B
34.D
35.D。