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2023年《茶艺师》资格考试茶艺师(初级)高频考题汇编及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)30潮汕工夫茶冲泡时,茶承是用来()的工具
1.陈放盖碗和品杯.贮积茶渣和废水用来烫杯和洁具陈放茶叶A.B C.D.和茶具.宋代豆子茶的主要成分是()2玉米、小麦、葱、醋、茶黄豆、芝麻、姜、盐、茶高梁、薄荷、A.B.C.葱、蜜、茶花生、大米、橘、酒、茶D..毛茶标准样是()的质量标准3茶叶产品产品检验交接验收收购毛茶A.B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黄茶类共等六大类
4.大部分发酵重发酵.部分发酵轻微发酵A B.C D..在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的目的是()5主要是清洗茶具A.提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗
8.将壶(杯)预热避免破碎C.主要是起到消毒杀菌的作用D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状灰6白点灰绿深绿.黄绿嫩绿A.B.C D..不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有()的特点7传热慢,不透气.传热慢,透气传热快,透气传热快,不透气A.B C.D..黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的8浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有的特点9传热慢.透气传热快,不透气传热快,透气A.B C.D..调味红茶品饮时,重在领略它的()
10.香气和滋味汤色和调味汤色和叶底叶底和调味A B.C.D.台湾乌龙茶冲泡时,温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()中,持壶、摇
11.晃数下,以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中公道杯品茗杯玻璃杯闻香杯A.B.C.D..开展道德评价具体体现在茶艺人员之间
12.相互批评和监督.批评与自我批评监督和揭发.学习和攀比A B C.D.“茶醉”时可以通过喝糖水,吃水果等方法来缓解13正确错误A.B..天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体14系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经()认证机构审查颁证的茶叶绿色食品有机茶茶叶检测茶叶出口A.B.C.D..茶叶中对味觉起主导作用的物质是()、氨基酸15咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D..花茶冲泡后,品饮时可先掀开碗盖闻茶香,再用碗盖轻轻推开浮叶,从16斜置的碗盖和碗沿的缝隙中()倒茶汤观汤色探热度品饮A.B.C.D..从事不同职业者选择茶饮时,厨师最宜饮17绿茶普洱茶乌龙茶.茉莉花茶A.B.C.D.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的18当要坐下时,用手整理一下长裙再坐下走动时提裙小跑站立时两手A.B.C.合握于腰部或一屈一直挺身收腹,保持微笑D..在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需不同19水质煮水器皿时间水温A.B.C.D.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶
20.()清香花香熟香浓香A.B.C D..白茶冲泡时,泡茶用高冲法,按同一方向冲入开水毫升,一般21100-120()为宜五六成满六七成满七八成满八九成满A.B.C.D..泡饮红茶一般用()的水冲泡22A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分(),用自己最大的努23力尽到自己的职业责任发挥主观能动性.表现自己表达个人愿望推销产品A.B C.D..黄茶冲泡时,君山银针经冲泡大约()后,就可以品饮了24分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.
10.在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、25以及专业的泡茶技巧,()也非常重要长相、身材.手的修长.头发长短个人的仪容、仪表A.BC D..夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,在自然环境中直接()、不炒不揉26晾干晒干.烘干吹干A.B.C D.以上的水温适宜冲泡()茶叶
27.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..当今红茶的调饮泡法,比较常见的是在茶汤中加入()等28牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D..福建工夫茶的冲泡程序为()29备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡B.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉D.茶狭义茶文化的含义是()
30.茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.茶海是用来()31取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D.()瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉
32.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..茶树性喜温暖、湿润,在南纬与北纬()间都可以种植3345A.38°B.38°C.45°D.48°.红茶的保健功效在强胃、()、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶34健脾补肾.利尿补血A.B.CD..锡作为储茶器具的优点是()35透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味36密封、防潮、防氧化、防光、防异味C.密封、透氧、防氧化、透光、防异味D.参考答案
1.A
2.B
3.D
4.C
5.B
6.B
7.D
8.C
9.C
10.A
11.A
12.B
13.A
14.B
15.C
16.D
17.C
18.B
19.D
20.B
21.C
22.D
23.A
24.D
25.D
26.A
27.B
28.A
29.D
30.C
31.B
32.B
33.A
34.C
35.C。