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2023年度茶艺师资格证考试茶艺师(初级)考前自测题(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)30新茶壶处理的方法是()
1.先用清洁剂清洗后,在泡茶A.先在水中加热后,在泡茶B..先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D..不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是2春茶暑茶秋茶冬片A.B.C.D..斗茶起源于唐朝,却在()得以流行3清朝元朝.宋朝.明朝A.B.C D()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
4.井水江水雪水海水A.B.C.D..泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡5A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶6()清香花香熟香浓香A.B.C D..干看春红茶的品质特点是色泽乌润,茶叶肥壮重,或有()7密披茸毛稍带白毫较多白毫略显茸毛A.B.C.D..从事不同职业者选择茶饮时,体力劳动者宜饮()8红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶.绿茶和白茶A.B.C.D.冲泡绿茶时,通常一只容量为的瓷壶,投茶量为()9200-250mLA.4—5g B.2—3g C.3—4g D.l—2g茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、()、无异味
10.透气光照日晒不透明A.B.C.D..宋代豆子茶的主要成分是()11黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、A.B.C.橘、蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的12直接坐下进行茶艺表演转动身体时注意调整头、胸、髓三轴的角A.B.度.站立时两手合握于腰部保持微笑、含蓄C D..下列是中国“五大名泉”之一13庐山玉帘泉济南总勺突泉.杭州六一泉苏州白云泉A.B.C D..茶树性喜温暖、湿润,在南纬()与北纬间都可以种植1438A.50°B.45°C.40°D.38°.茶艺馆领班的主要职责有()15抓成本控制,严格堵塞漏洞A.每天负责准备好充足的货品及用品B.核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确C..负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作D.为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求“幽”、“净”、16“雅”、()°“洁”“华“贵”“和”A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后(),香气稍低
17.下沉较慢下沉较快叶舒展快叶变色快A B.C.D..茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()
18.早生早采的特性.晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和特A BC.D.性以上的水温适宜冲泡()茶叶
19.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D.在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡
20.技巧中的三个基本要素温水温水质水量A.SE B.C.D.用玻璃杯用具泡茶的准备中,辅助用具包含、茶则、茶匙、茶针、茶21漏、茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海A.B.C.D.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,22芽叶幼嫩芽叶已老化芽叶中熟芽叶已成熟A.B.C.D..茶的精神财富被称为
23.狭义茶文化广义茶文化市井茶文化乡野茶文化A B.C.D.对“茶醉”无缓解作用
24.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..陆羽《茶经》指出其水,用上,江水中,井水下25蒸储水纯净水山水雨水A.B.C.D..茶叶中对味觉起主导作用的物质是、氨基酸26咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D..咖啡碱的主要药理功能是作用27抗氧化兴奋抗衰老.消炎A.B.C.D.乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,先观汤色,再闻其香,后品其味,一28般是一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,29共分为三个阶段准备阶段、()、完成阶段冲泡阶段奉茶阶段待客阶段操作阶段A.B.C.D.在乌龙茶茶具的准备中,根据茶具的用途分为主泡器、()、辅助
30.用具三类随手泡备水器茶船计时器A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求“幽”、“净”、31“雅”、(),,洁,,“华”“贵”“和”A.B.C.D..台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来()茶汤32冷却保温.冲淡中和A.B.C D.用玻璃杯用具泡茶的准备中,辅助用具包含:、茶则、茶匙、茶针、茶33漏、茶夹、茶巾、储茶器.茶荷随手泡茶船茶海A B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状34灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的35浓香醇香.陈香甜香A.B.C D.参考答案
1.C
2.A
3.C
4.C
5.D
6.B
7.C
8.A
9.A
10.D
11.A
12.A
13.B
14.B
15.C
16.A
17.A
18.D
19.B
20.B
21.A
22.D
23.A
24.D
25.C
26.C
27.B
28.C
29.D
30.B
31.A
32.D
33.A
34.B
35.C。