2023年度（茶艺师）资格证考试茶艺师（初级）习题库及答案

年度（茶艺师）资格证考试茶艺师（初2023级）习题库及答案学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）30以上的水温适宜冲泡（）茶叶

1.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）2面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）

3.身份职务.姓名兴趣A B.C D..擂茶在宋代为之称4茗粥米粥豆粥菜粥A.B.C.D..在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）易5感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..井水属于地下水，当井水受到盐碱地表水污染时，用于泡茶茶汤品质（）6汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩汤色变淡，汤味带咸A.B.C.D.o汤色黑褐，汤味苦涩.新茶壶处理的方法是（）7先用清洁剂清洗后，在泡茶A..先在水中加热后，在泡茶

8.先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用D..夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接（）、不炒不揉8晾干晒干烘干吹干A.B.C.D..当下列水中（）称为硬水

9、的含量大于A.Cu2+A13+8mg/Lo、的含量大于10Fe2+Fe3+8mg/Lo、的含量大于C.Zn2+Mn2+8mg/L、的含量大于D.Ca2+Mg2+8mg/L天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体

10.系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经（）认证机构审查颁证的茶叶绿色食品有机茶.茶叶检测.茶叶出口A.B.C D.在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求

11.茶艺师留着不清洁指甲A.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B对营业场所通风条件要求高C.使用符合卫生标准的水源D.茶的精神财富被称为（）12狭义茶文化广义茶文化.市井茶文化乡野茶文化A.B.C D..灌木型茶树的基本特征是（）13叶小而稀，分枝稀，树冠大A.叶大而稀，分枝稀，树冠小B..没有明显主干，分枝较密，叶大而稀C.没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小D.在乌龙茶茶具的准备中，根据茶具的用途分为主泡器、（）、辅助14用具三类随手泡备水器.茶船计时器A.B.C D..乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味,一15般是（）一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D..咖啡碱的主要药理功能是作用16抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D..台湾乌龙茶的冲泡程序（）17备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、A.滤茶、斟茶、奉茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、B.滤茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、C.品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶D..茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、（）、无异味18透气光照日晒不透明A.B.C.D..调味红茶品饮时，重在领略它的（）19香气和滋味汤色和调味汤色和叶底叶底和调味A.B.C.D.不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮（）有助于疏肝解毒、理

20.气调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既21典雅又丰富青花瓷紫砂陶金属竹木A.B.C.D..茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物的氧化，加速茶叶变质22。