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年度茶艺师初级资格考试茶艺师(初级)2023考前练习题(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.当今红茶的调饮泡法,比较常见的是在茶汤中加入()等1牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的2当要坐下时,用手整理一下长裙再坐下走动时提裙小跑站立时A.B.C两手合握于腰部或一屈一直.挺身收腹,保持微笑D()具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馍质的优点
3.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D..以下说法中,品茶与喝茶的相同点是4对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致A.B.C.D.对茶的色香味的讲究.花茶品饮时,冲泡一饮后,茶碗中留下()茶汤,续水两次、再三次,5高档花茶可以冲泡七八次仍有余香A.1/2B.1/3C.1/4D.1/
5.元代茶具的代表是()茶具,在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静,既典6雅又丰富青花瓷紫砂陶金属竹木A.B.C.D..锡作为储茶器具的优点是()7密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味
8.透气、防潮、防氧化、防光、防异味C透气、防潮、防氧化、透光、防异味D..泡茶用水要求值()8pHA.5B.6C.7D.
8.安溪铁观音的品质特点外形条索(),呈青蒂绿腹蜻蜓头状9卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C.D..潮汕工夫茶冲泡时,茶承是用来()的工具
10.陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水.用来烫杯和洁具陈放茶叶和茶A B.C D.具凡是不含有钙离子、镁离子的水,称为()
11.软水硬水暂时硬水永久硬水A.B.C.D..茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机12顾客产生兴趣时顾客提出要求时茶艺馆来客较多,茶价适宜时A.B.C.顾客消费后,准备离开时D..白茶冲泡时,泡茶用高冲法,按同一方向冲入开水毫升,一般13100-120()为宜五六成满六七成满七八成满八九成满A.B.C.D..清饮红茶壶泡法的盛茶杯以()为好14白色红色.绿色透明A.B.C D.绿茶品饮时,品尝三开茶,一般茶叶
15.已粗老梗片多.回味干醇已淡A.B.C D.()值越小,溶液的酸碱度越小
16.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.下列()井水,水质较差,不适宜泡茶17大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C.D..不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有()的特点18传热慢,不透气传热慢,透气传热快,透气传热快,不透气A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中,“煮水的环节”讲究根据,所需水温不同19茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同水质不同A.B.C.D..用玻璃杯用具泡茶的准备中,辅助用具包含、茶则、茶匙、茶针、茶20漏、茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海A.B.C.D..在茶艺师泡茶时,下列的举止是得体优雅的
21.置茶时,为了看清投茶量,把头低下来往壶内看A为避免身体尽量不要倾斜,将茶罐移到身体正前方取茶B..右手泡茶,左手垂直吊在身旁C弯着身体埋头苦干D..斗茶起源于唐朝,却在()得以流行
22.清朝元朝宋朝明朝A B.C.D.左右水温比较适宜冲泡茶叶
23.90C绿茶红茶.沱茶白茶A.B.C D..台湾乌龙茶的冲泡程序()24备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、A.滤茶、斟茶、奉茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、B.滤茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、C.品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶D..下列()属于茶叶国家强制性标准的内容25产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D..茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()26早生早采的特性.晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和特性A.B C.D..在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个基27本要素将茶汤与茶叶分离使用茶海使茶汤浓淡均匀茶叶浸泡时间将茶汤A.B.C.D.滤干.茶艺馆领班的主要职责有()28每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制,严格堵塞漏洞D..收购毛茶的质量标准称为()29毛茶标准样精茶标准样外销标准样内销标准样A.B.C.D.花茶冲泡后,品饮时可先掀开碗盖闻茶香,再用碗盖轻轻推开浮叶,从
30.斜置的碗盖和碗沿的缝隙中()倒茶汤观汤色探热度品饮A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.在茶艺师泡茶时,下列的举止是得体优雅的31置茶时,为了看清投茶量,把头低下来往壶内看A.为避免身体尽量不要倾斜,将茶罐移到身体正前方取茶B..右手泡茶,左手垂直吊在身旁C弯着身体埋头苦干D.值是表示溶液()
32.pH.硬度浓度酸碱度溶解度A B.C.D..为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即()33问候轻、迎客轻、送客轻A.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻B..说话轻、走路轻、操作轻C与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻D..城市茶艺馆泡茶用水可选择34自来水纯净水冰水河水A.B.C.D..冬季严寒最适选饮青茶,青茶味微甘、性温、()35寒性强.温和适中热性强.醇厚鲜爽A.B C.D参考答案l.A
2.B
3.A
4.C
5.B
6.A
7.A
8.A
9.A
10.A ll.A
12.D
13.C
14.A
15.D
16.A
17.D
18.D
19.C
20.A
21.B
22.C
23.B
24.A
25.D
26.D
27.C
28.B
29.A3O.D
31.B
32.C
33.C
34.B
35.C。