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2023年初级茶艺师资格考试茶艺师(初级)培训考前自测题(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的1直接坐下进行茶艺表演转动身体时注意调整头、胸、髓三轴的角度.A.B.C站立时两手合握于腰部.保持微笑、含蓄D.时兴乌龙茶艺的地点是()2潮汕和漳泉沪苏和京津绍杭和温宁蒲仙和榕延A.B.C.D.值是表示溶液()
3.pH硬度浓度酸碱度溶解度A.B.C.D..井水属于地下水,当井水受到盐碱地表水污染时,用于泡茶茶汤品质()4汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩汤色变淡,汤味带咸.A.B.C.D汤色黑褐,汤味苦涩.茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶,烹茶尽具”5王褒《茶谱》陆羽《茶经》陆羽《茶谱》王褒《僮约》A.B.C.D..黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的6浓香醇香.陈香甜香A.B.C D..为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即()7问候轻、迎客轻、送客轻A..点茶轻、泡茶轻、奉茶轻8说话轻、走路轻、操作轻C.与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻D..下列()井水,水质较差,不适宜泡茶9大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C.D.绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿,茶汤10Oo.橙黄橙红.黄绿绿黄A B.C D.安溪铁观音的品质特点外形条索(),呈青蒂绿腹蜻蜓头状
11.卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C.D..茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()12早生早采的特性.晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和特性A.B C.D..潮汕工夫茶冲泡时,茶承是用来()的工具13陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水.用来烫杯和洁具陈放茶叶和茶A.B.C D.具.防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,高温高湿和14无光线灯光照射.漫射光照射阳光直射A.B.C D..唐代饼茶的制作需经过的工序是15炙、碾、罗煮、煎、滤.晒、煮、擂蒸、煮、泡A.B.C D..茶海是用来()16取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..下列()属于茶叶国家强制性标准的内容17产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D..斗茶起源于唐朝,却在()得以流行
18.清朝元朝.宋朝明朝A B.C D.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
19.井水江水雪水海水A.B.C.D..黄茶冲泡时,取君山银针茶约(),放入茶杯待泡20克克克克A.1B.2C.3D.
4.当今红茶的调饮泡法,比较常见的是在茶汤中加入()等21牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D..冲泡茶的过程中,在以下()动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾22客的敬意双手奉茶高冲水温润泡温壶A.B.C.D..解决劳资关系发生的纠纷程序是
23.调解、仲裁、诉讼.单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉.调解、A B C.D上诉.宋代()的主要内容是看汤色、汤花24煮茶注茶.斗茶分茶A.B.C D..井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当铁的含量25大于毫克/升时,用于泡茶茶汤品质()
0.3汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩汤色变淡,汤味带咸A.B.C..汤色黑褐,汤味苦涩D.元代茶具的代表是()茶具,在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静,既26典雅又丰富青花瓷紫砂陶金属竹木A.B.C.D..在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、27以及专业的泡茶技巧,()也非常重要长相、身材手的修长头发长短个人的仪容、仪表A.B.C.D..新茶壶处理的方法是()28先用清洁剂清洗后,在泡茶A..先在水中加热后,在泡茶B.先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D..在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()28易感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..在盖碗用具准备过程中,主泡器包含()29盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需不同
30.水质煮水器皿时间水温A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,高温高湿和()31无光线.灯光照射.漫射光照射阳光直射A.BCD..清饮红茶壶泡法的盛茶杯以()为好32白色红色绿色透明A.B.C.D..古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质()33香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶34青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需不同35水质煮水器皿时间水温A.B.C.D.参考答案
1.A
2.A
3.C
4.C
5.D
6.C
7.C
8.D
9.D
10.A
11.D
12.A
13.D
14.A
15.B
16.D
17.C
18.C
19.C
20.A
21.A
22.A
23.C
24.D
25.A
26.D
27.C
28.A
29.D
30.D
31.D
32.A
33.B
34.C
35.D。