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年度《茶艺师》资格证考试茶艺师(初2023级)培训考前训练题及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.冲泡黑茶时,将沸水大水流冲入盖碗,达到充分洗涤后,将洗茶水1直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中从斜置的碗盖和碗沿的间A.B.C.D.隙中倒出.花茶品饮时,冲泡一饮后,茶碗中留下()茶汤,续水两次、再三次,2高档花茶可以冲泡七八次仍有余香A.1/2B.1/3C.1/4D.1/
5.黄茶君山银针品饮时,突出对杯中()3茶芽的欣赏.汤色的欣赏.滋味的品赏香气的欣赏A.B C D..茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、()、无异味4透气光照.日晒不透明A.B.C D..灌木型茶树的基本特征是()5叶小而稀,分枝稀,树冠大A.叶大而稀,分枝稀,树冠小
8.没有明显主干,分枝较密,叶大而稀C.没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小D..红茶清饮,追求的是茶的()6颜色真实味清淡形状A.B.C.D..红茶的保健功效在强胃、()、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶7健脾补肾利尿补血A.B.C.D..茶树杆插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()8高产和优质特性.性状和特性抗性和高产特性优质特性A.B C.D..冲泡绿茶时,通常一只容量为的瓷壶,投茶量为()9200-250mLA.4—5g B.2—3g C.3Tg D.l—2g.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,10共分为三个阶段准备阶段、()、完成阶段.冲泡阶段奉茶阶段待客阶段操作阶段A B.C.D.不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有()的特点
11.传热慢,不透气传热慢,透气.传热快,透气传热快,不透A.B.C D.气()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
12.井水江水雪水海水A.B.C.D..清代梁章银在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上13的等次为()“香”“甘”“活”“韵”A.B C.D..在冲泡茶的基本程序中,“煮水的环节”讲究根据,所需水温不同14茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同水质不同A.B.C.D.()对“茶醉”无缓解作用
15.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..茶海是用来()16o取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
17.河水雪水湖水自来水A.B.C.D..尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分(),用自己最大的努18力尽到自己的职业责任.发挥主观能动性.表现自己表达个人愿望推销产品A BC D..毛茶标准样是()的质量标准19茶叶产品产品检验交接验收收购毛茶A.B.C.D.茶树性喜温暖、湿润,在南纬与北纬()间都可以种植
20.45A.38°B.38°C.45°D.48°.下列井水,水质较差,不适宜泡茶21柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C D..不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮()有助于疏肝解毒、22理气调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据(),引导宾客23到适当的位置,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折(客人的着装客人的身份来客的人数客人的主观意愿A.B.C.D..在茶叶不同类型的滋味中,()型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿24等清醇甜醇浓厚浓醇A.B.C.D..在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()25易感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..潮汕工夫茶第一次冲水后,内要将茶汤倒出,也称温润泡26秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.
5.擂茶在宋代为之称27茗粥米粥.豆粥菜粥A.B.C D..宋代豆子茶的主要成分是()28o玉米、小麦、葱、醋、茶黄豆、芝麻、姜、盐、茶高梁、薄荷、葱、A.B.C.蜜、茶花生、大米、橘、酒、茶D..茶点大致可以分为()、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大29类糕点类水果类甜点类干果类用玻璃杯冲泡,奉茶时右手(),A.B.C D.30左手托杯底,双手将茶奉到客人面前.轻握杯身紧握杯身捏紧杯口掩住杯口A B.C.D.
二、单选题(题)
5.冲泡茶的过程中,在以下()动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾31客的敬意双手奉茶高冲水温润泡温壶A.B.C.D..唐代饼茶的制作需经过的工序是32炙、碾、罗煮、煎、滤.晒、煮、擂.蒸、煮、泡A.B.CD.乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈,高容量3352mm,100ml三角形钟形倒钟形园筒形A.B.C.D..茶树性喜温暖、湿润,在南纬与北纬()间都可以种植3445A.38°B.38°C.45°D.48°.为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即()
35.问候声轻、介绍声轻、送客声轻.说话轻、走路轻、操作轻.走路轻、A BC泡茶轻、奉茶轻点茶轻、泡茶轻、奉茶轻D.参考答案BACAAADBABBCCDCADABBDCBCDD7。