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年茶艺师资格考试茶艺师(初级)培训2023备考模拟题(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.茶树性喜温暖、(),通常气温在之间最适宜生长118℃—25℃干燥的环境湿润的环境避光的环境阴冷的环境A.B.C.D..当茶艺师坐着泡茶时,以下姿势是正确的2双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A.B.C.D..泡茶用水要求值()3pHA.5B.6C.7D.
8.用玻璃杯冲泡,奉茶时右手(),左手托杯底,双手将茶奉到客人面4前轻握杯身.紧握杯身捏紧杯口.掩住杯口A.B C.D以上的水温适宜冲泡()茶叶
5.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..擂茶在宋代称为()
6.米粥茗粥.黍粥面粥A B.C D..闽红“三大工夫”茶,由于茶叶不同,茶树品种不同,品质风格不同,7分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法采摘栽培A.B.C D..明代饮用茶叶主要是()
8.团茶饼茶粒茶散茶A B.C.D..凡是不含有钙离子、镁离子的水,称为()9软水硬水暂时硬水.永久硬水A.B.C.D为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即()
10.问候声轻、介绍声轻、送客声轻说话轻、走路轻、操作轻走路轻、A.B.C.泡茶轻、奉茶轻点茶轻、泡茶轻、奉茶轻D..用玻璃杯用具泡茶的准备中,辅助用具包含、茶则、茶匙、茶针、茶11漏、茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海A.B.C.D..下列井水,水质较差,不适宜泡茶12柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C.D..福建工夫茶冲泡过程中,斟茶时,用开水“高冲”入水壶后,大约浸13泡()后,把泡好的茶汤巡回注入茶杯中分钟分钟分钟分钟A.4B.3C.2D.
1.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状14灰白点.灰绿深绿.黄绿嫩绿A B.C D..夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,在自然环境中直接()、不炒不揉15晾干晒干.烘干吹干A.B.C D..为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求()16“华贵、精致”“幽、净、雅、洁”“古典、华丽”“文化、A.B.C.D.高贵”.清饮红茶壶泡法的盛茶杯以()为好17白色红色绿色透明A.B.C.D..以下()现象中,违反了《消费者权益保护法》18禁止顾客在营业场所吸烟A..在消费前向顾客介绍消费细则B依法成立消费者社团C.当顾客的物品在营业场所内丢失,茶馆不必承担责任D..在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个19基本要素将茶汤与茶叶分离使用茶海使茶汤浓淡均匀茶叶浸泡时间将茶A.B.C D.汤滤干.灌木型茶树的基本特征是()
20.叶小而稀,分枝稀,树冠大A叶大而稀,分枝稀,树冠小B..没有明显主干,分枝较密,叶大而稀C没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小D..不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理21气调经绿茶红白茶.花茶A.B.C.D.为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求“幽”、“净”、22“雅”、,,洁,,.“华”“贵”“和”A.B C.D..井水属于地下水,当井水受到盐碱地表水污染时,用于泡茶茶汤品质23°汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩汤色变淡,汤味带咸A.B.C..汤色黑褐,汤味苦涩D是用于中和茶汤,使之浓淡均匀
24.茶荷茶海茶壶茶通A.B.C.D..品茗、营业、表演是的三种形态25曲艺戏艺茶艺画艺A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底
26.柔软而薄.粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A BC.D..黄茶冲泡时,君山银针经冲泡大约后,就可以品饮了27分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.
10.茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物的氧化,加速茶叶变28质色素或蛋白质维生素或蛋白质.色素或脂质色素或维生素A.B.C D..调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入()29面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..不同慢性疾病者选择不同茶饮,有前列腺疾病者宜饮()30乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.从事不同职业者选择茶饮时,体力劳动者宜饮()31红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶绿茶和白茶A.B.C.D..在冲泡乌龙茶时,第一泡分钟左右将茶汤与茶分离,从第二泡起每321次比前一泡多浸A.30sB.15s C.60s D.75s.喝茶与品茶主要的不同是()330大杯与小杯喝茶A..大瓷壶与小品紫砂壶泡茶B两者的目的不同,喝茶为了解渴,品茶重在意境,在欣赏C..喝茶的冲泡不用讲究,品茶则要按规范冲泡D以上的水温适宜冲泡()茶叶
34.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰.茶叶中的多酚类物质主要是A.B.C.D.35由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成叶绿素茶黄素茶红素儿茶素A.B.C D.参考答案
1.B
2.D
3.A
4.A
5.B
6.B
7.A
8.D
9.A
10.B
11.A
12.C
13.D
14.B
15.A
16.B
17.A
18.D
19.C
20.D
21.D
22.A
23.C
24.B
25.C
26.D
27.D
28.C
29.C
30.B
31.A
32.B
33.C
34.B
35.D。