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年度初级(茶艺师)资格证考试茶艺师2023(初级)培训预测题(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有的特点1传热慢透气传热快,不透气传热快,透气A.B.C.D..不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮()有助于疏肝解毒、2理气调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成3叶绿素茶黄素茶红素儿茶素A.B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状灰4白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黄茶类共等六大类5大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A.B.C.D..潮汕工夫茶冲泡时,茶承是用来()的工具6陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水用来烫杯和洁具陈放茶叶A.B.C.D.和茶具.黄茶冲泡时,君山银针经冲泡大约()后,就可以品饮了7分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.
10.冬季严寒最适选饮青茶,青茶味微甘、性温、()8寒性强.温和适中热性强.醇厚鲜爽A.B C.D.咖啡碱的主要药理功能是作用9抗氧化.兴奋抗衰老消炎A.B C.D..喝茶与品茶主要的不同是()10大杯与小杯喝茶A..大瓷壶与小品紫砂壶泡茶B两者的目的不同,喝茶为了解渴,品茶重在意境,在欣赏C.喝茶的冲泡不用讲究,品茶则要按规范冲泡D..在盖碗用具准备过程中,主泡器包含()11盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D..江河湖水泡茶应注意,它属于地面水,通常()较高12水质硬度.矿物质含量氧气含量混浊度A.B C.D..下列是中国“五大名泉”之一13庐山玉帘泉济南的突泉.杭州六一泉苏州白云泉A.B.C D..瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉14福建德化河北唐山江西景德镇山东淄博A.B.C.D..潮汕工夫茶第一次冲水后,内要将茶汤倒出,也称温润泡15秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.
5.茶的精神财富被称为
16.狭义茶文化.广义茶文化.市井茶文化乡野茶文化A BC D..福建工夫茶冲泡过程中,斟茶时,用开水“高冲”入水壶后,大约浸17泡后,把泡好的茶汤巡回注入茶杯中分钟分钟分钟分钟A.4B.3C.2D.
1.时兴乌龙茶艺的地点是18o沪苏和京津潮汕和漳泉.昌九和抚安珠湘和岳常A.B.C D..乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,先观汤色,再闻其香,后品其味,一19般是一口见底二口见底.三口见底四口见底A.B.C D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂芽叶20青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物的氧化,加速茶叶变21质色素或蛋白质维生素或蛋白质色素或脂质色素或维生素A.B.C.D..黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的()22浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..擂茶在宋代称为()23米粥茗粥黍粥面粥A.B.C.D..绿茶品饮时,品尝三开茶,一般茶叶24已粗老梗片多.回味干醇已淡A.B.C D..斗茶起源于唐朝,却在()得以流行
25.清朝元朝.宋朝明朝A B.C D..当今红茶的调饮泡法,比较常见的是在茶汤中加入()等26牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D..尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分(),用自己最大的努27力尽到自己的职业责任.发挥主观能动性.表现自己表达个人愿望推销产品A BC.D..用玻璃杯用具泡茶的准备中,辅助用具包含、茶则、茶匙、茶针、茶28漏、茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海A.B.C.D..灌木型茶树的基本特征是()29叶小而稀,分枝稀,树冠大A..叶大而稀,分枝稀,树冠小B.没有明显主干,分枝较密,叶大而稀c.没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小D()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
30.井水江水雪水海水A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、()、无异味31透气光照日晒不透明A.B.C.D..水的硬度与茶汤品质关系密切,因硬水中含有较多矿物质,茶叶有效32成份(),故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A.B.C.D..元代茶具的代表是()茶具,在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静,既33典雅又丰富青花瓷紫砂陶金属.竹木A.B.C.D.在茶艺师泡茶时,下列的举止是得体优雅的
34.置茶时,为了看清投茶量,把头低下来往壶内看A为避免身体尽量不要倾斜,将茶罐移到身体正前方取茶B..右手泡茶,左手垂直吊在身旁C弯着身体埋头苦干D.乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高容量()3552mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml参考答案l.C
2.D
3.D
4.B
5.C
6.A
7.D
8.C
9.B
10.C ll.D
12.D
13.B
14.C
15.B
16.A
17.D
18.B
19.C
20.C
21.C
22.C
23.B
24.D
25.C
26.A
27.A
28.A
29.D
30.C
31.D
32.A
33.A
34.B
35.B。