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年度初级《茶艺师》资格证考试茶艺师2023(初级)考前冲刺训练(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.按照标准的管理权限,下列标准属于国家标准1《婺炒青绿茶》《舒炒青绿茶》.《紧压茶.沱茶》《茶叶品A.B.C D.质规格》.泡饮红茶一般用()的水冲泡2A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮()有助于疏肝解毒、理3气调经绿茶红白茶.花茶A.B.C.D.在与宾客服务交流时,下列的现象是错误的4注意语言简练、突出中心A.注意语言的准确和恰当B.注意说话的语音、语速、语调C.当顾客进入营业厅时,坐着与客人打招呼D..乌龙茶审评的杯碗规格,碗高,容量5110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入()6面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..清代梁章银在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上7的等次为()“香”“甘”“活”“韵”A.B.C.D.白茶冲泡时,泡茶用高冲法,按同一方向冲入开水毫升,一般8100-120()为宜五六成满六七成满七八成满八九成满A.B.C.D..在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时,投干茶用量以()9喝茶人的多少来定壶的二三成满壶容积的八成满为宜.喝茶人的A.B.C.D口味为主要的投茶依据,没有其他的要领.安溪铁观音的品质特点外形条索(),呈青蒂绿腹蜻蜓头状10卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C.D.毛茶标准样是()的质量标准
11.茶叶产品产品检验交接验收收购毛茶A.B.C.D..以下说法中,品茶与喝茶的相同点是12对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致对茶A.B.C.D.的色香味的讲究.世界上第一部茶书的作者是13熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶14青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..下列()职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责15帮助宾客存放衣帽雨伞等物品A.将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量B..通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务C及时检查茶馆设备的状况,做好维护保养工作D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()16柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”17西汉时期东汉时期唐宋时期明清时期A.B.C.D..茶树性喜温暖、(),通常气温在之间最适宜生长1818C—25c干燥的环境湿润的环境避光的环境阴冷的环境A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底19柔软而薄粗老花杂.欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C D..干看春红茶的品质特点是色泽乌润,茶叶肥壮重,或有()
20.密披茸毛稍带白毫较多白毫略显茸毛A B.C.D..在盖碗用具准备过程中,主泡器包含()21盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等,共六大茶类22重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C.D..狭义茶文化的含义是()23茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D..茶点大致可以分为()、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大24类糕点类水果类甜点类干果类A.B.C.D..绿茶温润泡法开水的水温为(),注水量为茶杯容量的左右251/4A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃()是用于中和茶汤,使之浓淡均匀
26..茶荷茶海茶壶茶通A B.C.D..在茶馆营业中,以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求
27.茶艺师留着不清洁指甲A使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C..使用符合卫生标准的水源D.在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的目的是()
28.主要是清洗茶具A提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗B..将壶(杯)预热避免破碎C主要是起到消毒杀菌的作用D..下列()井水,水质较差,不适宜泡茶29大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C D..不同慢性疾病者选择不同茶饮,有前列腺疾病者宜饮()30乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.灌木型茶树的基本特征是()
310.叶小而稀,分枝稀,树冠大A叶大而稀,分枝稀,树冠小B..没有明显主干,分枝较密,叶大而稀C.没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小D.茶树性喜温暖、湿润,在南纬()与北纬间都可以种植3238A.50°B.45°C.40°D.38°.时兴乌龙茶艺的地点是()33潮汕和漳泉沪苏和京津.绍杭和温宁蒲仙和榕延A.B.C D..红茶清饮,追求的是茶的()34颜色真实味清淡形状A.B.C D..冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡35A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃参考答案l.C
2.D
3.D
4.D
5.D
6.C
7.B
8.C
9.C
10.A ll.D
12.C
13.B
14.C
15.D
16.D
17.A
18.B
19.D
20.C
21.D
22.B
23.C
24.D
25.B
26.B
27.A
28.B
29.D
30.B
31.D
32.B
33.A
34.B
35.D。