2023年《茶艺师》资格证考试茶艺师（初级）培训考前练习题（含答案）

年《茶艺师》资格证考试茶艺师（初级）2023培训考前练习题（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）30在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个

1.基本要素.将茶汤与茶叶分离使用茶海使茶汤浓淡均匀茶叶浸泡时间A B.C D.将茶汤滤干.元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既典2雅又丰富青花瓷紫砂陶金属竹木A.B.C.D.（）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馒质的优点

3.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状4灰白点灰绿深绿.黄绿嫩绿A.B.C D..花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶,5从斜置的碗盖和碗沿的缝隙中（）倒茶汤观汤色探热度品饮A.B.C.D..冲泡茶的过程中，在以下（）动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客6的敬意双手奉茶高冲水温润泡温壶A.B.C.D..凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为（）7软水硬水暂时硬水.永久硬水A.B.C.D.在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等8清醇甜醇.浓厚浓醇A.B.C D..不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮（）有助于疏肝解毒、理9气调经绿茶红.白茶.花茶A.B.C D.乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味,一10般是（）一口见底二口见底.三口见底四口见底A.B.C D..茶树性喜温暖、（），对纬度的要求南纬与北纬间都可以种114538植干燥潮湿水湿湿润A.B.C.D..茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机12顾客产生兴趣时顾客提出要求时茶艺馆来客较多，茶价适宜时A.B.C.顾客消费后，准备离开时D..黄茶冲泡时，取君山银针茶约（），放入茶杯待泡13克克克克A.1B.2C.3D.

4.乌龙茶属青茶类，为（），其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密14黄色.不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A B.C.D..在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据，所需水温不同

15.茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同水质不同A B.C.D..茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）16身份职务姓名兴趣A.B.C.D..下列井水，水质较差，不适宜泡茶17柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C D..擂茶在宋代称为（）

18.米粥茗粥.黍粥面粥A B.C D..台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤19冷却保温冲淡中和A.B.C.D.不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有的特点

20.传热慢透气传热快，不透气传热快，透气A.B.C.D..茶树性喜温暖、（），通常气温在之间最适宜生长2118℃—25℃干燥的环境湿润的环境.避光的环境.阴冷的环境A.B.C D是用于中和茶汤，使之浓淡均匀

22.茶荷茶海.茶壶茶通A.B.C D..泡茶用水要求值23pHA.5B.6C.7D.

8.在茶馆营业中，以下现象不符合《食品卫生法》的卫生要求

24.茶艺师留着不清洁指甲A使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C.使用符合卫生标准的水源D..黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的25浓香醇香.陈香甜香A.B.C D..红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙26茶清香花香熟香浓香A.B.C.D..绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿，茶汤27Oo.橙黄橙红.黄绿.绿黄A B.C D.为顾客结帐时，恰当的做法是

28.指明收银台位置，请顾客自行结帐A用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶29青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气30调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D.

二、单选题（题）

5.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求“幽”、“净”、31“雅”、（），，洁，，.“华”“贵”“和”A.B C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶32青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,33共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A.B.C.D..潮汕工夫茶第一次冲水后，内要将茶汤倒出，也称温润泡34秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.

5.收购毛茶的质量标准称为（）35毛茶标准样,精茶标准样外销标准样内销标准样A.B C.D.参考答案

1.C

2.A

3.A

4.B

5.D

6.A

7.A

8.C

9.D

10.C

11.C

12.D

13.C

14.B

15.C

16.A

17.C

18.B

19.D

20.C

21.B

22.B

23.A

24.A

25.C

26.B

27.D

28.B

29.C

30.D

31.A

32.C

33.D

34.B

35.A。