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年度茶艺师资格考试茶艺师(初级)培2023训考前测试题(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组成1叶绿素茶黄素茶红素儿茶素A.B.C.D..茶叶中对味觉起主导作用的物质是()、氨基酸2咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D..茶树杆插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()3o高产和优质特性性状和特性抗性和高产特性优质特性A.B.C.D.()是用于中和茶汤,使之浓淡均匀
4..茶荷茶海茶壶茶通A B.C.D..冬季严寒最适选饮青茶,青茶味微甘、性温、()5寒性强温和适中热性强醇厚鲜爽A.B.C.D..不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有的特点6传热慢透气传热快,不透气传热快,透气A.B.C.D..水的硬度与茶汤品质关系密切,因硬水中含有较多矿物质,茶叶有效成7份(),故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底
8.柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A B.C.D..江河湖水泡茶应注意,它属于地面水,通常较高9水质硬度矿物质含量氧气含量混浊度A.B.C.D..井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当镁的含10量大于毫克/升时,茶汤品质2汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩汤色变淡,汤味带咸A.B.C..汤色黑褐,汤味苦涩D.不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气11调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..品茗、营业、表演是的三种形态12曲艺戏艺.茶艺画艺A.B.C D..扁炒青的品质要求因制法不同,品质特征也有差异13紧结光滑扁平光滑芽毫光滑密披茸毛A.B.C.D.对“茶醉”无缓解作用
14.吃水果吃糖果吃点心.抽烟A.B.C.D的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量()
15.150mLA.2gB.5gC.4g D.3g.从滋味判断新、陈茶差别,陈茶即使保管良好,也会出现()之感16色枯、香沉、味平枯黄、香低、味淡色暗、香沉、味薄.枯黄、A.B.C.D香清、味醇.要泡好一杯茶,需要掌握的要点有选茶、()、备器、雅室、冲泡、17品尝观色择水.闻香赏茶A.B.C D..在冲泡乌龙茶的基本程序中,煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的18目的.温壶(杯)清洗茶具.保持水温不要用茶海、闻香杯,直接将茶汤A B.C D.分到品茶杯中.按照标准的管理权限,下列标准属于国家标准
19.《婺炒青绿茶》.《舒炒青绿茶》《紧压茶沱茶》《茶叶品质规A B C.・D.格》不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有()的特点
20.传热慢,不透气.传热慢,透气传热快,透气传热快,不透气A.BC.D..陆羽《茶经》指出其水,用山水上,江水中,()下,其山水,拣21乳泉石池漫流者上。