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初级茶艺师资格考试茶艺师（初级）培2023训考前测试题及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题（题）
30.不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气调1经绿茶红白茶花茶A.B.C.D.（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉
2.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..为顾客结帐时，恰当的做法是
3.指明收银台位置，请顾客自行结帐A用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D..茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）4身份职务.姓名兴趣A.B.C D..红茶清饮，追求的是茶的（）5颜色真实味清淡形状A.B.C.D..冲泡绿茶时，通常一只容量为的瓷壶，投茶量为（）6200-250mL A.4—5gB.2—3g C.3Tg D.l—2g.在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求
7.茶艺师留着不清洁指甲A使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂
8.对营业场所通风条件要求高C.使用符合卫生标准的水源D..茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、（）、无异味8透气光照.日晒不透明A.B.C D..要泡好一杯茶，需要掌握的要点有选茶、（）、备器、雅室、冲泡、9品尝观色择水.闻香赏茶A.B.C D.解决劳资关系发生的纠纷程序是
10.调解、仲裁、诉讼单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉.调解、A.B.C.D上诉.冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性（）11比青茶强比绿茶差比绿茶强适中A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需不同12水质煮水器皿时间.水温A.B.C.D.在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、13以及专业的泡茶技巧，（）也非常重要长相、身材手的修长.头发长短个人的仪容、仪表A.B.C D..茶叶中对味觉起主导作用的物质是（）、氨基酸14咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D..收购毛茶的质量标准称为（）150毛茶标准样.精茶标准样.外销标准样.内销标准样A.B C D.在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以（）16喝茶人的多少来定壶的二三成满壶容积的八成满为宜喝茶A.B.C.D.人的口味为主要的投茶依据，没有其他的要领.茶艺馆领班的主要职责有（）17每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B..帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C抓成本控制，严格堵塞漏洞D..扁炒青的品质要求因制法不同，品质特征也有差异
18.紧结光滑.扁平光滑芽毫光滑密披茸毛A BC.D..一般要求茶艺馆服务人员营业时
19.必须着长裙.可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装保持工A BC.D.作服洁净、整齐（）值越小，溶液的酸碱度越小
20.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.宋代豆子茶的主要成分是（）21玉米、小麦、葱、醋、茶黄豆、芝麻、姜、盐、茶高梁、薄荷、葱、A.B.C.蜜、茶花生、大米、橘、酒、茶D..乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高容量（）2252mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含、茶则、茶匙、茶针、茶23漏、茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海A.B.C.D..为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求“幽”、“净”、24“雅”、（）°“洁”“华”“贵”“和”A.B.C.D..乌龙茶属青茶类，为（），其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或密25黄色不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A.B.C.D..茶点大致可以分为（）、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大26类糕点类水果类甜点类干果类A.B.C.D..通常用值表示溶液的（）27pH温度浓度浑浊度酸碱度A B.C D..当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）280劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会.A.B.C.D人民法院.黄茶冲泡时，取君山银针茶约（），放入茶杯待泡29克克克克A.1B.2C.3D.
4.陆羽《茶经》指出其水，（）用上，江水中，井水下30蒸储水纯净水山水雨水A.B.C.D.
二、单选题（题）
5.不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气调31经绿茶红白茶.花茶A.B.C.D.斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行32清朝元朝.宋朝明朝A.B.C D..扁炒青的品质要求因制法不同，品质特征也有差异
33.紧结光滑扁平光滑芽毫光滑密披茸毛A B.C.D..下列井水，水质较差，不适宜泡茶34柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C.D..茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、（）、无异味35透气光照.日晒不透明A.B.CD.参考答案
1.D
2.B
3.B
4.A
5.B
6.A
7.A
8.D
9.B
10.A
11.C
12.D
13.D
14.C
15.A
16.C
17.B
18.B
19.D
20.A
21.B
22.B
23.A
24.A
25.B
26.D
27.D
28.C
29.C
30.C
31.D
32.C
33.B
34.C
35.D。
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