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(茶艺师)资格证考试茶艺师(初级)2023考前测试题及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.江河湖水泡茶应注意,它属于地面水,通常()较高1水质硬度矿物质含量氧气含量混浊度A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中,“煮水的环节”讲究根据,所需水温不同2茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同水质不同A.B.C.D..清代梁章银在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的3等次为Oo“香”“甘”“活”.“韵”A.B.C.D.茶文化的三个主要社会功能是()4修身、齐家、入仕寡欲、清心、廉俭雅志、敬客、行道益思、A.B.C.D.明目、健身.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底
5.柔软而薄粗老花杂.欠匀而轻飘柔软厚实A B.C D..茶的精神财富被称为()
6.狭义茶文化广义茶文化.市井茶文化.乡野茶文化A B.C D.用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器包含瓷壶、()、盖置、杯托、茶船7随手泡品茗杯茶巾茶匙A.B.C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,8共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、.品饮阶段.送客阶段清洗茶具阶段.完成阶段A B C.D.不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮()有助于疏肝解毒、理9气调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D.清饮红茶壶泡法的盛茶杯以()为好
10.白色红色绿色透明A.B.C.D..在与宾客服务交流时,下列的现象是错误的11注意语言简练、突出中心A..注意语言的准确和恰当B注意说话的语音、语速、语调C当顾客进入营业厅时,坐着与客人打招呼D..下列井水,水质较差,不适宜泡茶12柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状13灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿,茶汤14Oo橙黄.橙红黄绿绿黄A.B C.D..茶艺师着短裙在服务时,下列()姿势是错误的15行动时步幅不宜大.坐时将两膝张开两手臂自然摆动步幅轻盈A.B C D..茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机16顾客产生兴趣时顾客提出要求时.茶艺馆来客较多,茶价适宜时A.B.C顾客消费后,准备离开时D..茶树性喜温暖、()对纬度的要求南纬与北纬间都可以种植17,
4538.干燥.潮湿.水湿湿润A BC D..在冲泡乌龙茶的基本程序中,煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的目18的温壶(杯)清洗茶具保持水温不要用茶海、闻香杯,直接将茶汤A.B.C.D.分到品茶杯中.陆羽《茶经》指出其水,用山水上,江水中,()下,其山水,拣19乳泉石池漫流者上河水井水泉水.溪水A.B.C.D红茶清饮,追求的是茶的()
20.颜色真实味清淡形状A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高容量2152mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.黄茶冲泡时,君山银针经冲泡大约后,就可以品饮了22分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.
10.潮汕工夫茶第一次冲水后,内要将茶汤倒出,也称温润泡23秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.5以上的水温适宜冲泡茶叶
24.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气调25经绿茶红.白茶花茶A.B.C D..冲泡绿茶时,通常一只容量为的玻璃杯,投茶量为26100—150mL A.l—2gB.1—
1.5g C.2—3g D.3—4g对“茶醉”无缓解作用
27.吃水果吃糖果吃点心.抽烟A.B.C D.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需不同
28.水质煮水器皿.时间.水温A B.C D.闽红“三大工夫”茶,由于茶叶不同,茶树品种不同,品质风格不同,29分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法采摘栽培A.B.C.D.基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黄茶类共等六大类
30.大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即()31问候声轻、介绍声轻、送客声轻说话轻、走路轻、操作轻.走路A.B.C轻、泡茶轻、奉茶轻点茶轻、泡茶轻、奉茶轻D..世界上第一部茶书的作者是()32熊蕃.陆羽张又新温庭筠A.BC.D..福建工夫茶冲泡过程中,斟茶时,用开水“高冲”入水壶后,大约浸33泡()后,把泡好的茶汤巡回注入茶杯中分钟分钟分钟分钟A.4B.3C.2D.
1.茶叶中对味觉起主导作用的物质是()、氨基酸34咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D.()对“茶醉”无缓解作用
35.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.CD.参考答案
1.D
2.C
3.B
4.C
5.D
6.A
7.B
8.D
9.D
10.A
11.D
12.C
13.B
14.D
15.B
16.D
17.C
18.A
19.B
20.B
21.B
22.D
23.B
24.B
25.D
26.C
27.D
28.D
29.A
30.C
31.B
32.B
33.D
34.C
35.D。