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2023年(茶艺师)资格考试茶艺师(初级)培训备考模拟题及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.乌龙茶审评的杯碗规格,碗高,容量1110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm.扁炒青的品质要求因制法不同,品质特征也有差异
2.紧结光滑扁平光滑芽毫光滑密披茸毛A B.C.D..在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、3以及专业的泡茶技巧,()也非常重要长相、身材手的修长头发长短个人的仪容、仪表A.B.C.D..泡茶用水要求值()4pHA.5B.6C.7D.
8.世界上第一部茶书的作者是()5熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C.D..用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质()6汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A.B.C.D..白茶冲泡时,泡茶用高冲法,按同一方向冲入开水毫升,一般7100-120()为宜五六成满六七成满七八成满八九成满A.B.C.D..城市茶艺馆泡茶用水可选择8自来水纯净水冰水河水A.B.C.D..在茶馆营业中,以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求
9.茶艺师留着不清洁指甲A使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C..使用符合卫生标准的水源D.泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡10A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃花茶冲泡后,品饮时可先掀开碗盖闻茶香,再用碗盖轻轻推开浮叶,从
11.斜置的碗盖和碗沿的缝隙中()倒茶汤观汤色探热度品饮A.B.C.D..茶海是用来()12取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..干看春红茶的品质特点是色泽乌润,茶叶肥壮重,或有()13密披茸毛稍带白毫较多白毫略显茸毛A.B.C.D..白茶冲泡的全部器具有()14无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙D..在茶艺师泡茶时,下列的举止是得体优雅的15置茶时,为了看清投茶量,把头低下来往壶内看A.为避免身体尽量不要倾斜,将茶罐移到身体正前方取茶B.右手泡茶,左手垂直吊在身旁C..弯着身体埋头苦干D.绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿,茶汤160o橙黄橙红.黄绿绿黄A.B.C D..黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的17浓香醇香.陈香甜香A.B.C D..时兴乌龙茶艺的地点是18o潮汕和漳泉沪苏和京津绍杭和温宁蒲仙和榕延A.B.C.D.对“茶醉”无缓解作用
19.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D.值越小,溶液的酸碱度越小
20.A.pH B.pF C.ppb D.ppt用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器包含瓷壶、()、盖置、杯托、茶船21随手泡品茗杯茶巾茶匙A.B.C.D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的22当要坐下时,用手整理一下长裙再坐下走动时提裙小跑站立时两A.B.C.手合握于腰部或一屈一直.挺身收腹,保持微笑D.为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求“幽”、“净”、23“雅”、(),,洁,,.“华”“贵”“和”A.B C.D..在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个24基本要素.将茶汤与茶叶分离使用茶海使茶汤浓淡均匀茶叶浸泡时间将茶A B.C.D.汤滤干.锡作为储茶器具的优点是()25o透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味26密封、防潮、防氧化、防光、防异味C.密封、透氧、防氧化、透光、防异味D..闽红“三大工夫”茶,由于茶叶不同,茶树品种不同,品质风格不同,26分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法采摘栽培A.B.C D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状27灰白点.灰绿深绿.黄绿嫩绿A B.C D..清代梁章银在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上28的等次为()“香”“甘”“活”“韵”A.B.C.D..冬天适宜选饮红茶,因为红茶的热性()29比青茶强比绿茶差比绿茶强适中A.B.C.D..唐代饮茶风盛的主要原因是30朝廷诏令社会鼎盛民间时尚文化进步A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.斗茶起源于唐朝,却在()得以流行
31.清朝元朝.宋朝明朝A B.C D.()对“茶醉”无缓解作用
32.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D.()值越小,溶液的酸碱度越小
33.A.pH B.pF C.ppb D.ppt瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉
34.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..冬季严寒最适选饮青茶,青茶味微甘、性温、35寒性强温和适中热性强,醇厚鲜爽A.B.C.D参考答案
1.D
2.B
3.D
4.A
5.B
6.B
7.C
8.B
9.A
10.D
11.D
12.B
13.C
14.A
15.B
16.D
17.C
18.A
19.D
20.A
21.B
22.B
23.A
24.C
25.C
26.A
27.B
28.B
29.C
30.B
31.C
32.D
33.A
34.B
35.C。