2023年度茶艺师初级资格证考试茶艺师（初级）习题库及答案

年度茶艺师初级资格证考试茶艺师（初2023级）习题库及答案学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.唐代饼茶的制作需经过的工序是1炙、碾、罗煮、煎、滤晒、煮、擂蒸、煮、泡A.B.C.D..泡饮红茶一般用（）的水冲泡2A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长,含水量过高，高温高湿和（）3无光线灯光照射漫射光照射阳光直射A.B.C.D.（）值越小，溶液的酸碱度越小

4.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.茶树杆插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）5高产和优质特性.性状和特性抗性和高产特性.优质特性A.B C.D.茶树性喜温暖、湿润，在南纬（）与北纬间都可以种植638A.50°B.45°C.40°D.38°.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含7量大于毫克/升时，用于泡茶茶汤品质（）

0.3汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩.汤色变淡，汤味带咸A.B.C.汤色黑褐，汤味苦涩D.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）

8.柔软而薄.粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A B C.D..茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机9顾客产生兴趣时.顾客提出要求时茶艺馆来客较多，茶价适宜时A.BC.D.顾客消费后，准备离开时.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含10量大于毫克/升时，茶汤品质（）2汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩汤色变淡，汤味带咸.A.B.C.D汤色黑褐，汤味苦涩.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导11宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折A.单间适当的位置.大厅空位入座B.C D..冲泡绿茶时，通常一只容量为的瓷壶，投茶量为（）12200-250mL A.4—5gB.2—3g C.3Tg D.l—2g.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶13青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..灌木型茶树的基本特征是（）

14.叶小而稀，分枝稀，树冠大A叶大而稀，分枝稀，树冠小.没有明显主干，分枝较密，叶大而稀B.c.没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小D.为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求（）15“华贵、精致”“幽、净、雅、洁”“古典、华丽”“文化、A.B.C.D.高贵”.在冲泡茶的基本程序中，（）的主要目的是为了提高茶具的温度16将水烧沸煮水用随手泡温壶（杯）A.B.C.D..下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容17产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D..宋代豆子茶的主要成分是（）18o黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、橘、A.B.C.蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D..从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮

19.绿茶普洱茶乌龙茶.茉莉花茶A B.C.D冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水

20.A.直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中.从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒B.C.D出.时兴乌龙茶艺的地点是（）21潮汕和漳泉沪苏和京津.绍杭和温宁蒲仙和榕延A.B.C D..茶点大致可以分为干果类、（）、糖果类、西点类、中式点心类五大22类鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C D..通常用值表示溶液的（）23pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C.D..制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（）24芽叶幼嫩芽叶已老化芽叶中熟芽叶已成熟A.B.C.D..冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性（）25比青茶强比绿茶差比绿茶强适中A.B.C.D..不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是

26.春茶暑茶秋茶冬片A B.C.D..不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮（）有助于疏肝解毒、27理气调经绿茶红白茶.花茶A.B.C.D（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

28.河水雪水.湖水自来水A.B.C D..江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常（）较高29水质硬度矿物质含量氧气含量混浊度A.B.C.D.开展道德评价具体体现在茶艺人员之间

30.相互批评和监督批评与自我批评监督和揭发学习和攀比A.B.C.D.

二、单选题（题）

5.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含31量大于毫克/升时，用于泡茶茶汤品质（）

0.3汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩汤色变淡，汤味带咸A.B.C.汤色黑褐，汤味苦涩D..茶树托插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）

32.早生早采的特性晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和特性A B.C.D..从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮（）33红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶.绿茶和白茶A.B.C.D.宋代豆子茶的主要成分是（）34黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、A.B.C.橘、蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D..茶的精神财富被称为（）

35.狭义茶文化广义茶文化.市井茶文化乡野茶文化A B.C D.参考答案LA

2.D

3.D

4.A

5.B

6.B

7.D

8.D

9.D

10.A ll.B

12.A

13.C

14.D

15.B

16.D

17.D

18.A

19.C

20.D

21.A

22.A

23.D

24.D

25.C

26.A

27.D

28.B

29.D3O.B

31.D

32.D

33.A

34.A

35.A。