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年初级《茶艺师》资格考试茶艺师(初级)2023备考模拟题(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲泡1技巧中的三个基本要素壶温水温水质水量A.B.C.D..防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,避免(),避免高温高湿和2阳光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中.过分干燥A.B.C.D.冲泡绿茶时,通常一只容量为的玻璃杯,投茶量为3100—150mLA.l—2g B.l—
1.5g C.2—3g D.3-4g.新茶壶处理的方法是()4先用清洁剂清洗后,在泡茶A.先在水中加热后,在泡茶B.先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用C.先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D..冬季严寒最适选饮青茶,青茶味微甘、性温、()5寒性强温和适中热性强醇厚鲜爽A.B.C.D..茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、()、无异味6透气光照.日晒不透明A.B.C D..唐代饼茶的制作需经过的工序是7炙、碾、罗煮、煎、滤.晒、煮、擂蒸、煮、泡A.B.C D..茶艺馆领班的主要职责有()8抓成本控制,严格堵塞漏洞A.每天负责准备好充足的货品及用品B.核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确C..负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作D.在冲泡茶的基本程序中,()的主要目的是为了提高茶具的温度
9.将水烧沸煮水.用随手泡温壶(杯)A B.C D..在冲泡乌龙茶的基本程序中,煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的目10的.温壶(杯)清洗茶具.保持水温不要用茶海、闻香杯,直接将茶汤A B.C D.分到品茶杯中.茶树性喜温暖、(),通常气温在之间最适宜生长1118C—25℃干燥的环境湿润的环境.避光的环境.阴冷的环境A.B.C D.为顾客结帐时,恰当的做法是
12.指明收银台位置,请顾客自行结帐A用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌,将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D..一般要求茶艺馆服务人员营业时13必须着长裙可以穿自备的中式服装.着干净、整洁的便装保持工A.B.C D.作服洁净、整齐.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶14青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时,投干茶用量以()15喝茶人的多少来定壶的二三成满壶容积的八成满为宜喝茶人的A.B.C.D.口味为主要的投茶依据,没有其他的要领.灌木型茶树的基本特征是()
16.叶小而稀,分枝稀,树冠大A.叶大而稀,分枝稀,树冠小B.没有明显主干,分枝较密,叶大而稀C.没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小D.调味红茶品饮时,重在领略它的()
17.香气和滋味汤色和调味汤色和叶底叶底和调味A B.C.D..时兴乌龙茶艺的地点是()18潮汕和漳泉沪苏和京津.绍杭和温宁.蒲仙和榕延A.B.C D.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需不同19水质煮水器皿时间水温A.B.C.D..尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分(),用自己最大的努20力尽到自己的职业责任.发挥主观能动性.表现自己表达个人愿望推销产品A BC D.的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量()
21.150mLA.2g B.5g C.4g D.3g.用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质()
22.汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A B.C.D.值是表示溶液()
23.pH.硬度浓度酸碱度溶解度A B.C D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后()香气稍低24,.下沉较慢下沉较快叶舒展快叶变色快A B.C.D..下列()属于茶叶国家强制性标准的内容25产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D..清饮红茶壶泡法的盛茶杯以()为好26白色红色绿色透明A.B.C.D..冲泡黑茶时,将沸水大水流冲入盖碗,达到充分洗涤后,将洗茶水27直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中从斜置的碗盖和碗沿的间隙中A.B.C.D.倒出.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的28直接坐下进行茶艺表演转动身体时注意调整头、胸、髓三轴的角度.A.B.C站立时两手合握于腰部.保持微笑、含蓄D.宋代豆子茶的主要成分是()29玉米、小麦、葱、醋、茶黄豆、芝麻、姜、盐、茶高梁、薄荷、葱、A.B.C.蜜、茶花生、大米、橘、酒、茶D..茶树性喜温暖、湿润,在南纬与北纬()间都可以种植3045A.38°B.38°C.45°D.48°
二、单选题(题)
5.茶叶中对味觉起主导作用的物质是()、氨基酸31咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D..不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是
32.春茶暑茶秋茶冬片A B.C.D..茶艺师在一般现场服务时作自我介绍,通常只介绍自己的()33身份职务姓名兴趣A.B.C.D..陆羽《茶经》指出其水,用上,江水中,井水下34蒸储水纯净水山水雨水A.B.C.D..下列属于茶叶国家强制性标准的内容35产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C D.参考答案
1.B
2.B
3.C
4.C
5.C
6.D
7.A
8.C
9.D
10.A
11.B
12.B
13.D
14.C
15.C
16.D
17.A
18.A
19.D
20.A
21.D
22.B
23.C
24.A
25.D
26.A
27.D
28.A33333325432i O9b hnw。