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年初级《茶艺师》资格考试茶艺师(初2023级)培训考前自测题(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)30在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个
1.基本要素.将茶汤与茶叶分离使用茶海使茶汤浓淡均匀茶叶浸泡时间A B.C D.将茶汤滤干.茶树适宜在土质疏松,排水良好的()土壤中生长,以酸碱度值在2PH之间为最佳
4.5—
5.5中性酸性偏酸性微酸性A.B.C.D..为顾客结帐时,恰当的做法是()3指明收银台位置,请顾客自行结帐A.用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌,将托盘内帐单的正面朝上C用双手将帐单递给顾客D..不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是4春茶暑茶.秋茶.冬片A.B.C D.灌木型茶树的基本特征是()
5.叶小而稀,分枝稀,树冠大A叶大而稀,分枝稀,树冠小B.没有明显主干,分枝较密,叶大而稀C..没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小D.狭义茶文化的含义是()6茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,7共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、.品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A B.C.D..瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉
8.福建德化河北唐山江西景德镇山东淄博A B.C.D..茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组9成叶绿素茶黄素茶红素儿茶素A.B.C.D..在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据来客的人数,引10导宾客到,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折A.单间适当的位置大厅空位入座B.C.D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的11当要坐下时,用手整理一下长裙再坐下.走动时提裙小跑站立时两A.B C.手合握于腰部或一屈一直.挺身收腹,保持微笑D.时兴乌龙茶艺的地点是()12潮汕和漳泉沪苏和京津.绍杭和温宁.蒲仙和榕延A.B.C D.为顾客结帐时,恰当的做法是13指明收银台位置,请顾客自行结帐A.用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌,将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶14青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..从事不同职业者选择茶饮时,体力劳动者宜饮()15红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶绿茶和白茶A.B.C.D..用玻璃杯冲泡,奉茶时右手()左手托杯底,双手将茶奉到客人面前16,.轻握杯身.紧握杯身捏紧杯口掩住杯口A B C.D..元代茶具的代表是()茶具,在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静,既17典雅又丰富青花瓷紫砂陶金属竹木A.B.C.D..不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有()的特点18传热慢,不透气传热慢,透气传热快,透气.传热快,不透A.B.C.D.红茶清饮,追求的是茶的()19颜色真实味清淡形状A.B.C.D.潮汕工夫茶冲泡时,茶承是用来()的工具
20.陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水用来烫杯和洁具陈放茶叶A.B.C.D.和茶具.()值越小,溶液的酸碱度越小21A.pH B.pF C.ppb D.ppt.锡作为储茶器具的优点是()220透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味B.密封、防潮、防氧化、防光、防异味C.密封、透氧、防氧化、透光、防异味D.()对“茶醉”无缓解作用
23.吃水果吃糖果吃点心.抽烟A.B.C.D.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后(),香气稍低24下沉较慢下沉较快叶舒展快叶变色快A.B.C.D..斗茶起源于唐朝,却在()得以流行25清朝.元朝宋朝.明朝A.BC.D.黄茶冲泡时,君山银针经冲泡大约()后,就可以品饮了26分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.
10.茶的精神财富被称为()27狭义茶文化广义茶文化.市井茶文化乡野茶文化A.B.C D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状28灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..花茶品饮时,冲泡一饮后,茶碗中留下()茶汤,续水两次、再三次,29高档花茶可以冲泡七八次仍有余香A.1/2B.1/3C.1/4D.1/5开展道德评价具体体现在茶艺人员之间
30.相互批评和监督批评与自我批评监督和揭发学习和攀比A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.黄茶冲泡时,君山银针经冲泡大约()后,就可以品饮了31分钟分钟分钟分钟A.3B.5C,8D.
10.以下()现象中,违反了《消费者权益保护法》
32.禁止顾客在营业场所吸烟A在消费前向顾客介绍消费细则B.依法成立消费者社团C.当顾客的物品在营业场所内丢失,茶馆不必承担责任D..不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是33春茶暑茶.秋茶冬片A.B.C D..品茗、营业、表演是的三种形态34曲艺戏艺茶艺画艺用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器包含瓷A.B,C.D.35壶、、盖置、杯托、茶船随手泡品茗杯.茶巾茶匙A.B.C D.参考答案
1.C
2.D
3.B
4.A
5.D
6.C
7.D
8.C
9.D
10.B
11.B
12.A
13.B
14.C
15.A
16.A
17.A
18.D
19.B
20.A
21.A
22.C
23.D
24.A
25.C
26.D
27.A
28.B
29.B
30.B
31.D
32.D
33.A
34.C
35.B。