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(茶艺师)资格证考试茶艺师(初级)2023培训考前训练题及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.乌龙茶审评的杯碗规格,碗高,容量1110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm.乌龙茶属青茶类,为(),其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密2黄色不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A.B.C.D..茶艺师在一般现场服务时作自我介绍,通常只介绍自己的()3身份.职务姓名兴趣A.B C.D..城市茶艺馆泡茶用水可选择4自来水纯净水冰水河水A.B.C.D..下列井水,水质较差,不适宜泡茶5柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C.D..在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时,投干茶用量以()6喝茶人的多少来定壶的二三成满壶容积的八成满为宜.喝茶A.B.C.D人的口味为主要的投茶依据,没有其他的要领汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A.B.C.D..使用盖碗用具泡茶时,要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶8匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗茶针茶漏A.B.C.D.的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量()
9.150mLA.2gB.5g C.4g D.3g花茶品饮时,冲泡一饮后,茶碗中留下()茶汤,续水两次、再三次,
10.高档花茶可以冲泡七八次仍有余香A.1/2B.1/3C.1/4D.1/
5.用玻璃杯冲泡,奉茶时右手(),左手托杯底,双手将茶奉到客人面前11轻握杯身紧握杯身.捏紧杯口.掩住杯口A.B.C D.陆羽《茶经》指出其水,()用上,江水中,井水下12蒸储水纯净水山水雨水A.B.C.D..冲泡黑茶时,将沸水大水流冲入盖碗,达到充分洗涤后,将洗茶水13直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中从斜置的碗盖和碗沿的间隙中A.B.C.D.倒出.绿茶品饮时,品尝三开茶,一般茶叶14已粗老梗片多.回味干醇已淡A.B.C D..黄茶君山银针品饮时,突出对杯中()15茶芽的欣赏汤色的欣赏.滋味的品赏香气的欣赏A.B.C D..茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()
16.早生早采的特性晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和特性A B.C.D..宋代豆子茶的主要成分是()17黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、橘、A.B.C.蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D..井水属于地下水,当井水受到盐碱地表水污染时,用于泡茶茶汤品质18()°.汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩汤色变淡,汤味带咸A B.C.汤色黑褐,汤味苦涩D..为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求“幽”、“净雅”、19()°,,洁,,.“华”“贵”“和”A.B C.D.在盖碗用具准备过程中,主泡器包含()
20.盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D..当下列水中()称为硬水
21、的含量大于A.Cu2+A13+8mg/Lo、+的含量大于22Fe2+Fe38mg/L、的含量大于C.Zn2+Mn2+8mg/L、的含量大于D.Ca2+Mg2+8mg/L.明代饮用茶叶主要是()22团茶.饼茶粒茶散茶A.B C.D..锡作为储茶器具的优点是()23透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味B.密封、防潮、防氧化、防光、防异味C.密封、透氧、防氧化、透光、防异味D..世界上第一部茶书的作者是24熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C D..茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”25西汉时期.东汉时期唐宋时期.明清时期A.B C D.在冲泡茶的基本程序中,()的主要目的是为了提高茶具的温度26将水烧沸煮水用随手泡温壶(杯)A.B.C.D..白茶冲泡的全部器具有()27无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙D..黄茶冲泡时,取君山银针茶约(),放入茶杯待泡28克克克克A.1B.2C.3D.
4.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状29灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D.清代梁章钳在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上
30.的等次为Oo“香”“甘”“活”“韵”A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.时兴乌龙茶艺的地点是()31潮汕和漳泉沪苏和京津.绍杭和温宁.蒲仙和榕延A.B.C D.按照标准的管理权限,下列标准属于国家标准32《婺炒青绿茶》《舒炒青绿茶》《紧压茶沱茶》《茶叶品质规A.B.C.・D.格》.在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据(),引导宾客33到适当的位置,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折客人的着装客人的身份来客的人数客人的主观意愿A.B.C.D..瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉34福建德化河北唐山江西景德镇山东淄博A.B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等,共六大茶类35重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.CD.参考答案
1.D
2.B
3.A
4.B
5.C
6.C
7.B
8.C
9.D
10.B
11.A
12.C
13.D
14.D
15.A
16.D
17.A
18.C
19.A
20.D
21.D
22.D
23.C
24.B
25.A
26.D
27.A
28.C
29.B
30.B
31.A
32.C
33.C
34.C
35.B。