2023年（茶艺师）初级资格考试茶艺师（初级）题库及答案

2023年（茶艺师）初级资格考试茶艺师（初级）题库及答案学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.福建工夫茶冲泡过程中，斟茶时，用开水“高冲”入水壶后，大约浸泡1（）后，把泡好的茶汤巡回注入茶杯中分钟分钟分钟分钟A.4B.3C.2D.

1.清饮红茶壶泡法的盛茶杯以（）为好2白色红色绿色透明A.B.C.D..夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接（）、不炒不揉3晾干晒干烘干吹干A.B.C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，4共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、.品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段.完成阶段A B.C.D.不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮（）有助于疏肝解毒、理5气调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机6顾客产生兴趣时顾客提出要求时茶艺馆来客较多，茶价适宜时A.B.C.顾客消费后，准备离开时D..为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求

7.“华贵、精致”“幽、净、雅、洁”“古典、华丽”“文化、A B.C.D.高贵”的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量

8.150mLA.2g B.5g C.4g D.3g对“茶醉”无缓解作用

9.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..茶艺馆领班的主要职责有10每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制，严格堵塞漏洞D..收购毛茶的质量标准称为11毛茶标准样精茶标准样外销标准样内销标准样A.B.C.D..以下现象中，违反了《消费者权益保护法》12禁止顾客在营业场所吸烟A.在消费前向顾客介绍消费细则B.依法成立消费者社团C.当顾客的物品在营业场所内丢失，茶馆不必承担责任D..在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求

13.茶艺师留着不清洁指甲A使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C..使用符合卫生标准的水源D.下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容14产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D..茶树性喜温暖、湿润，在南纬（）与北纬间都可以种植1538A.50°B.45°C.40°D.38°.扁炒青的品质要求因制法不同，品质特征也有差异16紧结光滑扁平光滑芽毫光滑密披茸毛A.B.C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,17共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、（）.品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A B.C.D..茶海是用来（）18取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..宋代（）的主要内容是看汤色、汤花

19.煮茶注茶.斗茶分茶A B.C D..茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的20身份职务姓名兴趣A.B.C.D.泡茶，汤色明亮，香味俱佳

21.河水雪水湖水自来水A.B.C.D..陆羽《茶经》指出其水，用上，江水中，井水下22蒸储水纯净水山水雨水A.B.C.D..茶树性喜温暖、湿润，在南纬与北纬间都可以种植2345A.38°B.38°C.45°D.48°.神经衰弱者饮茶以为宜24喝浓茶茶水服药喝淡茶.空腹饮茶A.B.C.D.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体25系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经认证机构审查颁证的茶叶绿色食品有机茶.茶叶检测茶叶出口A.B.C D.瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉

26.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..新茶壶处理的方法是27先用清洁剂清洗后，在泡茶A..先在水中加热后，在泡茶B.先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用c先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用D..宋代豆子茶的主要成分是（）28o玉米、小麦、葱、醋、茶黄豆、芝麻、姜、盐、茶高梁、薄荷、葱、A.B.C.蜜、茶花生、大米、橘、酒、茶D..不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气29调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D.明代饮用茶叶主要是（）

30.团茶饼茶.粒茶散茶A.B.C D.

二、单选题（题）

5.斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行

31.清朝元朝.宋朝明朝A B.C D..世界上第一部茶书的作者是（）32熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C D.的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量（）

33.150mLA.2g B.5g C.4g D.3g.陆羽《茶经》指出其水，用山水上，江水中，（）下，其山水，拣34乳泉石池漫流者上河水井水泉水溪水A.B.C.D..闽红三大工夫”茶，由于茶叶不同，茶树品种不同，品质风格不同,35分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法.采摘栽培A.B.C D.参考答案

1.D

2.A

3.A

4.D

5.D

6.D

7.B

8.D

9.D

10.B

11.A

12.D

13.A

14.D

15.B

16.B

17.D

18.B

19.C

20.A

21.B

22.C

23.A

24.C

25.B

26.B

27.C

28.B

29.D

30.D

31.C

32.B

33.D

34.B

35.A。