2023年（茶艺师）初级资格证考试茶艺师（初级）培训模拟试题（含答案）

年（茶艺师）初级资格证考试茶艺师（初2023级）培训模拟试题（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.宋代豆子茶的主要成分是（）1玉米、小麦、葱、醋、茶黄豆、芝麻、姜、盐、茶高梁、薄荷、A.B.C.葱、蜜、茶花生、大米、橘、酒、茶D..唐代饼茶的制作需经过的工序是2炙、碾、罗煮、煎、滤晒、煮、擂蒸、煮、泡A.B.C.D..擂茶在宋代为之称

3.茗粥米粥.豆粥菜粥A B.C D..宋代（）的主要内容是看汤色、汤花4煮茶注茶.斗茶分茶A.B.C D..在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求5茶艺师留着不清洁指甲A.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C.使用符合卫生标准的水源D.在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的目6的.温壶（杯）.清洗茶具保持水温不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤A B C.D.分到品茶杯中.绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿，茶汤7Oo橙黄橙红.黄绿绿黄A.B.C D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后（），香气稍低

8.下沉较慢下沉较快叶舒展快叶变色快A B.C.D..不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是9春茶暑茶秋茶冬片A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）10柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D.冲泡绿茶时，通常一只容量为的瓷壶，投茶量为（）

11.200-250mL A.4—5gB.2—3g C.3Tg D.l—2g.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）12o面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常（）较高13水质硬度矿物质含量氧气含量混浊度A.B.C.D.透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味B.密封、防潮、防氧化、防光、防异味C.密封、透氧、防氧化、透光、防异味D..时兴乌龙茶艺的地点是（）15o沪苏和京津潮汕和漳泉.昌九和抚安珠湘和岳常A.B.C D.（）对“茶醉”无缓解作用

16.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、17以及专业的泡茶技巧，（）也非常重要长相、身材手的修长.头发长短个人的仪容、仪表A.B.C D..咖啡碱的主要药理功能是作用18抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D.（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀

19.茶荷茶海茶壶茶通A.B.C.D.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）易

20.感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）21劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会.A.B.C.D人民法院.冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水22A.直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中从斜置的碗盖和碗沿的间隙中倒B.C.D.出.茶树托插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）

23.早生早采的特性.晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和特性A BC.D..为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求（）24“华贵、精致”“幽、净、雅、洁”“古典、华丽”“文化、A.B.C.D高贵”.夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接（）、不炒不揉

25.晾干.晒干烘干吹干A BC.D..在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导26宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折A.单间适当的位置.大厅空位入座B.C D.以上的水温适宜冲泡（）茶叶

27.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡B.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉D.茶.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需不同29水质煮水器皿时间水温A.B.C.D..泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡30A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃

二、单选题（题）

5.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）31柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）32早生早采的特性晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和特性A.B.C.D..开展道德评价具体体现在茶艺人员之间33相互批评和监督.批评与自我批评监督和揭发学习和攀比A.BC.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黄茶类共等六大类34大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A.B.C.D..陆羽《茶经》指出其水，用山水上，江水中，（）下，其山水，拣35乳泉石池漫流者上河水井水.泉水溪水A.B.C D.参考答案

1.B

2.A

3.A

4.C

5.A

6.A

7.D

8.A

9.A

10.D

11.A

12.C

13.D

14.C

15.B

16.D

17.D

18.B

19.B

20.A

21.C

22.D

23.D

24.B

25.A

26.B

27.B

28.D

29.D

30.D

31.D

32.D

33.B

34.C

35.B。