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年初级（茶艺师）资格证考试茶艺师（初2023级）典型题汇编（含答案）学校:班级:姓名:考号:
一、单选题（题）
30.咖啡碱的主要药理功能是作用1抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D..当宾客入座后，服务员将茶单（），并适时地为宾客介绍茶叶，由宾客2自己选定当宾客需要时，再交给宾客随意放在宾客座位上，让宾客自己看A.B.C.双手递交给宾客拿在手上读给宾客听D..茶海是用来（）3取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶4青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为（）5软水硬水暂时硬水永久硬水A.B.C.D..使用盖碗用具泡茶时，要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、6茶匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗茶针茶漏A.B.C.D..红茶清饮，追求的是茶的（）7颜色真实味清淡形状A.B.C.D..黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的（）8浓香醇香.陈香甜香A.B.C D..灌木型茶树的基本特征是（）9叶小而稀，分枝稀，树冠大A.叶大而稀，分枝稀，树冠小B..没有明显主干，分枝较密，叶大而稀C.没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小D.喝茶与品茶主要的不同是（）10o大杯与小杯喝茶A.大瓷壶与小品紫砂壶泡茶B.两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏C.喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡D..不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有（）的特点11传热慢，不透气传热慢，透气传热快，透气传热快，不透A.B.C.D.气.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）12o面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..城市茶艺馆泡茶用水可选择13自来水纯净水冰水河水A.B.C.D..在冲泡乌龙茶时，第一泡分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次141比前一泡多浸A.30s B.15s C.60s D.75s（）对“茶醉”无缓解作用
15.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..茶艺馆领班的主要职责有（）16每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B..帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C抓成本控制，严格堵塞漏洞D..茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、（）、无异味17透气光照日晒不透明A.B.C.D..茶树性喜温暖、（），通常气温在之间最适宜生长1818℃—25℃干燥的环境湿润的环境避光的环境阴冷的环境A.B.C.D..在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）19易感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡20A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.茶树性喜温暖、（）,对纬度的要求南纬与北纬间都可以种214538植干燥潮湿水湿湿润A.B.C.D..冲泡绿茶时，通常一只容量为的玻璃杯，投茶量为22100—150mLA.l—2g B.l—
1.5g C.2—3g D.3Tg.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,23共分为三个阶段准备阶段、（）、完成阶段冲泡阶段奉茶阶段待客阶段操作阶段A.B.C.D..锡作为储茶器具的优点是（）240密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味25透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D..清饮红茶壶泡法的盛茶杯以（）为好26白色红色.绿色透明A.B.C D..时兴乌龙茶艺的地点是（）27潮汕和漳泉沪苏和京津.绍杭和温宁蒲仙和榕延A.B.C D.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳
28.河水雪水湖水自来水A.B.C.D..防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和（）29°无光线.灯光照射漫射光照射.阳光直射A.B C.D.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）30问候轻、迎客轻、送客轻A.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻B..说话轻、走路轻、操作轻C与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻D.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据（），引导宾客
30.到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折（客人的着装客人的身份来客的人数客人的主观意愿A.B.C.D.
二、单选题（题）
5.黄茶冲泡时，君山银针经冲泡大约（）后，就可以品饮了31分钟分钟分钟分钟A.3B.5C,8D.
10.元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既32典雅又丰富青花瓷紫砂陶C金属竹木A.B..D..在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据（），引导宾客33到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折（客人的着装客人的身份来客的人数客人的主观意愿A.B.C.D..不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是34春茶暑茶秋茶冬片A.B.C.D..神经衰弱者饮茶以（）为宜35喝浓茶茶水服药喝淡茶空腹饮茶A.B.C.D.参考答案
1.B
2.C
3.B
4.C
5.A
6.C
7.B
8.C
9.D
10.C
11.D
12.C
13.B
14.B
15.D
16.B
17.D
18.B
19.A
20.D
21.C
22.C
23.D
24.A
25.A
26.A
27.B
28.D
29.C
30.C
31.D
32.A
33.C
34.A
35.C。
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