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初级茶艺师资格考试茶艺师(初级)题2023库及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底1柔软而薄粗老花杂.欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C D..井水属于地下水,当井水受到盐碱地表水污染时,用于泡茶茶汤品质()2汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩汤色变淡,汤味带咸A.B.C..汤色黑褐,汤味苦涩D()是用于中和茶汤,使之浓淡均匀
3.茶荷茶海茶壶茶通A.B.C.D..台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来()茶汤4冷却保温.冲淡中和A.B.C D..喝茶与品茶主要的不同是()5大杯与小杯喝茶A.大瓷壶与小品紫砂壶泡茶B.两者的目的不同,喝茶为了解渴,品茶重在意境,在欣赏C..喝茶的冲泡不用讲究,品茶则要按规范冲泡D.在与宾客服务交流时,下列的现象是错误的6注意语言简练、突出中心A.注意语言的准确和恰当B.注意说话的语音、语速、语调C.当顾客进入营业厅时,坐着与客人打招呼D..为顾客结帐时,恰当的做法是
7.指明收银台位置,请顾客自行结帐A.用托盘将帐单递给顾客8为表示尊敬和礼貌,将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D..潮汕工夫茶第一次冲水后,内要将茶汤倒出,也称温.润泡8秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.
5.冲泡绿茶时,通常一只容量为的玻璃杯,投茶量为9100—150mLA.l—2g B.l—
1.5g C.2—3g D.3Tg不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气调
10.经绿茶红白茶花茶A.B.C.D.黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的
11.浓香醇香.陈香甜香A.B.C D..乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高容量()1252mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.一般要求茶艺馆服务人员营业时
13.必须着长裙可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装保持工A B.C.D.作服洁净、整齐.茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”14西汉时期东汉时期唐宋时期明清时期A.B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状灰15白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶16青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..红茶的保健功效在强胃、()、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶17健脾补肾利尿补血A.B.C.D..明代饮用茶叶主要是()18团茶饼茶.粒茶散茶A.B.C D..在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的目的是()19主要是清洗茶具A.提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗B.将壶(杯)预热避免破碎C.主要是起到消毒杀菌的作用D..干看春红茶的品质特点是色泽乌润,茶叶肥壮重,或有()20密披茸毛稍带白毫较多白毫略显茸毛A.B.C.D..防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,高温高湿和()21无光线.灯光照射漫射光照射.阳光直射A.B C.D.世界上第一部茶书的作者是()22熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C D..台湾乌龙茶的冲泡程序()23备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、A.滤茶、斟茶、奉茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、B.滤茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、C.品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶D..通常用值表示溶液的()24pH o.温度浓度浑浊度酸碱度A B.C.D..在盖碗用具准备过程中,主泡器包含()25盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D..茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶,烹茶尽具”26王褒《茶谱》陆羽《茶经》陆羽《茶谱》王褒《僮约》A.B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等,共六大茶类27重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C.D..灌木型茶树的基本特征是()28o叶小而稀,分枝稀,树冠大A..叶大而稀,分枝稀,树冠小B.没有明显主干,分枝较密,叶大而稀C.没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小D.在冲泡茶的基本程序中,“煮水的环节”讲究根据,所需水温不同29茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同水质不同A.B.C.D.古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质()
30.香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.下列()属于茶叶国家强制性标准的内容31产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D..城市茶艺馆泡茶用水可选择32自来水纯净水冰水河水A.B.C,D.值是表示溶液()
33.pH.硬度浓度酸碱度溶解度A B.C D..擂茶在宋代称为()
34.米粥.茗粥.黍粥.面粥A BC D.茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶,烹茶尽具”35王褒《茶谱》陆羽《茶经》陆羽《茶谱》王褒《僮约》A.B.C D.参考答案
1.D
2.C
3.B
4.D
5.C
6.D
7.B
8.B
9.C
10.D
11.C
12.B
13.D
14.A
15.B
16.C
17.C
18.D
19.B
20.C
21.D
22.B
23.A
24.D
25.D
26.D
27.B
28.D
29.C
30.B
31.D
32.B
33.C
34.B
35.D。