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《茶艺师》资格考试茶艺师(初级)培训2023备考模拟题(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.冲泡茶的过程中,在以下()动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客1的敬意双手奉茶高冲水温润泡温壶A.B.C.D..泡茶用水要求值()2pHA.5B.6C.7D.
8.黄茶君山银针品饮时,突出对杯中()
3.茶芽的欣赏汤色的欣赏.滋味的品赏香气的欣赏A B.C D..台湾乌龙茶的冲泡程序()4备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗A.杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗B.杯、滤茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗C杯、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶D..乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,先观汤色,再闻其香,后品其味,一5般是()一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D..用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质()
6.汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A B.C.D..茶海是用来()7取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..冬季严寒最适选饮青茶,青茶味微甘、性温、()8寒性强温和适中热性强醇厚鲜爽A.B.C.D..茶树性喜温暖、(),通常气温在之间最适宜生长918℃—25℃干燥的环境湿润的环境.避光的环境阴冷的环境A.B.C D..夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,在自然环境中直接()、不炒不揉10晾干晒干.烘干吹干A.B.C D..乌龙茶审评的杯碗规格,碗高,容量11110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm.冲泡绿茶时,通常一只容量为的玻璃杯,投茶量为12100—150mLA.l—2g B.l—
1.5g C.2—3g D.3Tg.按照标准的管理权限,下列标准属于国家标准
13.《婺炒青绿茶》.《舒炒青绿茶》《紧压茶.沱茶》《茶叶品A B C.D.质规格》.干看春红茶的品质特点是色泽乌润,茶叶肥壮重,或有()14密披茸毛稍带白毫较多白毫略显茸毛A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶15青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..红茶清饮,追求的是茶的()16颜色真实味清淡形状A.B.C.D..茶艺馆领班的主要职责有()170每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制,严格堵塞漏洞D..在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()18易感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底
19.柔软而薄.粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A BC.D..收购毛茶的质量标准称为()20毛茶标准样精茶标准样外销标准样内销标准样A.B.C.D.()瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉
21.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..福建工夫茶的冲泡程序为()
22.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡B.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉D.茶.唐代饮茶风盛的主要原因是23朝廷诏令社会鼎盛民间时尚文化进步A.B.C.D..在茶叶不同类型的滋味中,()型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿24等清醇.甜醇.浓厚.浓醇A.BC D.在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲25泡技巧中的三个基本要素壶温水温水质水量A.B.C.D..在茶艺师泡茶时,下列的举止是得体优雅的26置茶时,为了看清投茶量,把头低下来往壶内看A.为避免身体尽量不要倾斜,将茶罐移到身体正前方取茶B..右手泡茶,左手垂直吊在身旁c弯着身体埋头苦干D.()是用于中和茶汤,使之浓淡均匀
27.茶荷茶海茶壶茶通A.B.C.D..灌木型茶树的基本特征是()28叶小而稀,分枝稀,树冠大A.叶大而稀,分枝稀,树冠小B..没有明显主干,分枝较密,叶大而稀C.没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小D.玻璃杯冲泡绿茶,执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水,使茶杯中茶29叶(),有助于茶汤浓度达到上下一致充分吸湿上下翻滚飘浮水面快速下沉A.B.C.D.在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据来客的人数,引导
30.宾客到,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折A.单间适当的位置大厅空位入座B.C.D.
二、单选题(题)
5.在乌龙茶茶具的准备中,根据茶具的用途分为主泡器、()、辅助31用具三类随手泡备水器茶船计时器A.B.CD.以上的水温适宜冲泡()茶叶
32.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入()33o面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..冬天适宜选饮红茶,因为红茶的热性()34比青茶强比绿茶差比绿茶强适中A.B.C.D..不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮()有助于疏肝解毒、35理气调经绿茶红白茶.花茶A.B.C.D参考答案
1.A
2.A
3.A
4.A
5.C
6.B
7.B
8.C
9.B
10.A
11.D
12.C
13.C
14.C
15.C
16.B
17.B
18.B
19.D
20.A
21.B
22.D
23.B
24.C
25.B
26.B
27.B
28.D
29.B
30.B
31.B
32.B
33.C
34.C
35.D。