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年（茶艺师）资格证考试茶艺师（初级）2023模拟试题及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题（题）
30.在与宾客服务交流时，下列的现象是错误的1注意语言简练、突出中心A.注意语言的准确和恰当B.注意说话的语音、语速、语调C.当顾客进入营业厅时，坐着与客人打招呼D..灌木型茶树的基本特征是（）2叶小而稀，分枝稀，树冠大A.叶大而稀，分枝稀，树冠小
8.没有明显主干，分枝较密，叶大而稀C.没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小D..防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长，含水量过高,高温高湿和（）3无光线.灯光照射漫射光照射阳光直射A.B C.D..在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲4泡技巧中的三个基本要素壶温水温水质.水量A.B.C.D.茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）5身份职务姓名兴趣A.B.C.D..红茶清饮，追求的是茶的（）6颜色真实味清淡形状A.B.C.D.（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀
7.茶荷茶海茶壶.茶通A.B.C.D.茶海是用来（）8取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状9灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D.（）对“茶醉”无缓解作用
10.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D.在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是
11..看喝茶人的身份、喜好看喝茶的讲究程度、和现有的条件看场合、A B.C.看人数、看茶叶.看茶叶的品种、外形D.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,12共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、（）品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A.B.C.D..尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（），用自己最大的努13力尽到自己的职业责任.发挥主观能动性表现自己表达个人愿望推销产品A B.C D..清代梁章银在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上14的等次为（）“香”“甘”“活”“韵”A.B.C.D.（）值越小，溶液的酸碱度越小
15.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.江河湖水泡茶应注意，它属于地面水，通常（）较高
16.水质硬度矿物质含量氧气含量混浊度A B.C.D..白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水毫升，一般17100-120（）为宜五六成满六七成满.七八成满八九成满A.B.C D..冲泡绿茶时，通常一只容量为的瓷壶，投茶量为（）18200-250mLA.4—5g B.2—3g C.3—4g D.l—2g.狭义茶文化的含义是（）19茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值用经A.B.C.D.20过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A.B.C.D..黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的（）21浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..茶点大致可以分为（）、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大22类糕点类水果类甜点类干果类A.B.C.D..冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、（）23寒性强.温和适中热性强醇厚鲜爽A.B C.D..在盖碗用具准备过程中，主泡器包含（）24盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D..下列井水，水质较差，不适宜泡茶25柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C.D..茶树托插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）260高产和优质特性.性状和特性抗性和高产特性优质特性A.B C.D..神经衰弱者饮茶以（）为宜27喝浓茶茶水服药喝淡茶空腹饮茶A.B.C.D..陆羽《茶经》指出其水，（）用上，江水中，井水下28蒸储水纯净水山水雨水A.B.C.D..花茶品饮时，冲泡一饮后，茶碗中留下（）茶汤，续水两次、再三次,29高档花茶可以冲泡七八次仍有余香A.1/2B.1/3C.1/4D.1/5茶叶中的多酚类物质主要是由（）、黄酮类化合物、花青素和酚酸组
30.成叶绿素茶黄素茶红素儿茶素A.B.C D.
二、单选题（题）
5.玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶31叶（）,有助于茶汤浓度达到上下一致充分吸湿上下翻滚飘浮水面快速下沉A.B.C.D..在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求32茶艺师留着不清洁指甲A.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C.使用符合卫生标准的水源D.防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免（），避免高温高湿33和阳光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中.过分干燥A.B.C.D.调味红茶品饮时，重在领略它的（）34香气和滋味汤色和调味.汤色和叶底.叶底和调味A.B.C D.世界上第一部茶书的作者是35熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C.D.参考答案
1.D
2.D
3.D
4.B
5.A
6.B
7.B
8.B
9.B
10.D
11.C
12.D
13.A
14.B
15.A
16.D
17.C
18.A
19.C
20.B
21.C
22.D
23.C
24.D
25.C
26.B
27.C
28.C
29.B
30.D
31.B
32.A
33.B
34.A
35.B。
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