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初级(茶艺师)资格考试茶艺师(初级)2023培训预测题(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.冲泡茶的过程中,在以下()动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客1的敬意双手奉茶高冲水温润泡温壶A.B.C.D..当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()2o.劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委A B.C.员会人民法院D..尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分(),用自己最大的努力3尽到自己的职业责任发挥主观能动性.表现自己表达个人愿望推销产品A.B C.D..为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求()4“华贵、精致”“幽、净、雅、洁”“古典、华丽”“文化、A.B.C.D高贵”.当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()5劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委A.B.C.员会.人民法院D.宋代豆子茶的主要成分是()6玉米、小麦、葱、醋、茶黄豆、芝麻、姜、盐、茶高梁、薄荷、葱、A.B.C.蜜、茶花生、大米、橘、酒、茶D..井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当镁的含量7大于毫克/升时,茶汤品质()
2.汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩.汤色变淡,汤味带咸A B.C汤色黑褐,汤味苦涩D..乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高容量()852mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底9柔软而薄.粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B C.D.茶叶中对味觉起主导作用的物质是()、氨基酸
10.咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D.黄茶冲泡时,取君山银针茶约(),放入茶杯待泡
11.克克克克A.1B.2C.3D.
4.茶艺馆领班的主要职责有()12o每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制,严格堵塞漏洞D..调味红茶品饮时,重在领略它的()13香气和滋味汤色和调味汤色和叶底.叶底和调味A.B.C.D.闽红“三大工夫”茶,由于茶叶不同,茶树品种不同,品质风格不同,14分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法.采摘栽培A.B.C D.的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量()
15.150mLA.2g B.5g C.4g D.3g.时兴乌龙茶艺的地点是()16潮汕和漳泉沪苏和京津绍杭和温宁蒲仙和榕延A.B.C.D..“茶醉”时可以通过喝糖水,吃水果等方法来缓解17正确错误A.B..收购毛茶的质量标准称为()18o毛茶标准样.精茶标准样.外销标准样内销标准样A.B C D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()19柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D.乌龙茶审评的杯碗规格,碗高,容量
20.110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm.在冲泡乌龙茶的基本程序中,煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的21目的.温壶(杯)清洗茶具保持水温不要用茶海、闻香杯,直接将茶A B.C.D.汤分到品茶杯中.绿茶温润泡法开水的水温为(),注水量为茶杯容量的左右221/4A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃.斗茶起源于唐朝,却在()得以流行23清朝元朝.宋朝明朝A.B.C D..江河湖水泡茶应注意,它属于地面水,通常()较高
24.水质硬度.矿物质含量氧气含量混浊度A BC.D..玻璃杯冲泡绿茶,执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水,使茶杯中茶25叶(),有助于茶汤浓度达到上下一致充分吸湿上下翻滚飘浮水面快速下沉A.B.C.D..在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个26基本要素将茶汤与茶叶分离使用茶海使茶汤浓淡均匀茶叶浸泡时间A.B.C D.将茶汤滤干.泡茶用水要求值()27pHA.5B.6C.7D.8()值越小,溶液的酸碱度越小
28.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,避免(),避免高温高湿29和阳光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中.过分干燥A.B.C.D.基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等,共六大茶类30重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.冲泡茶的过程中,在以下()动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾31客的敬意双手奉茶高冲水温润泡温壶A.B.C.D..世界上第一部茶书的作者是32熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.CD..陆羽《茶经》指出其水,用山水上,江水中,()下,其山水,拣33乳泉石池漫流者上河水井水泉水溪水A.B.C.D..水的硬度与茶汤品质关系密切,因硬水中含有较多矿物质,茶叶有效34成份(),故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A.B.C.D..茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机35顾客产生兴趣时顾客提出要求时茶艺馆来客较多,茶价适宜时A.B.C.顾客消费后,准备离开时D.参考答案
1.A
2.C
3.A
4.B
5.C
6.B
7.A
8.B
9.D
10.C
11.C
12.B
13.A
14.A
15.D
16.A
17.A
18.A
19.D
20.D
21.A
22.B
23.C
24.D
25.B
26.C
27.A
28.A
29.B
30.B
31.A
32.B
33.B
34.A
35.D。