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2023年(茶艺师)资格考试茶艺师(初级)习题库(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.在茶馆接待宾客时,选择茶具时较全面的参考因素是1看喝茶人的身份、喜好看喝茶的讲究程度、和现有的条件.看场A.B.C合、看人数、看茶叶看茶叶的品种、外形D..茶艺馆领班的主要职责有()2每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制,严格堵塞漏洞D..扁炒青的品质要求因制法不同,品质特征也有差异3紧结光滑扁平光滑芽毫光滑.密披茸毛A.B.C.D.古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质()4香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D..从滋味判断新、陈茶差别,陈茶即使保管良好,也会出现()之感5色枯、香沉、味平枯黄、香低、味淡色暗、香沉、味薄枯A.B.C.D.黄、香清、味醇()对“茶醉”无缓解作用
6.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机7顾客产生兴趣时顾客提出要求时茶艺馆来客较多,茶价适宜时A.B.C.顾客消费后,准备离开时D.以上的水温适宜冲泡()茶叶
8.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C D..清饮红茶壶泡法的盛茶杯以()为好9白色红色绿色透明A.B.C.D..从事不同职业者选择茶饮时,体力劳动者宜饮()10红茶、乌龙茶.乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶绿茶和白茶A.B C.D..为顾客结帐时,恰当的做法是()11指明收银台位置,请顾客自行结帐A.用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌,将托盘内帐单的正面朝上C..用双手将帐单递给顾客D.时兴乌龙茶艺的地点是()12o沪苏和京津潮汕和漳泉.昌九和抚安珠湘和岳常A.B.C D..花茶品饮时,冲泡一饮后,茶碗中留下()茶汤,续水两次、再三次,13高档花茶可以冲泡七八次仍有余香A.1/2B.1/3C.1/4D.1/
5.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的14当要坐下时,用手整理一下长裙再坐下走动时提裙小跑站立时两手A.B.C.合握于腰部或一屈一直挺身收腹,保持微笑D..在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需不同15水质煮水器皿时间水温A.B.C.D..乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,先观汤色,再闻其香,后品其味,一16般是()一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D..宋代豆子茶的主要成分是()17黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、橘、A.B.C.蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D..乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈,高容量1852mm,100ml三角形.钟形倒钟形园筒形A.B C.D..要泡好一杯茶,需要掌握的要点有选茶、()、备器、雅室、冲泡、19品尝观色择水闻香赏茶A.B.C.D.调味红茶品饮时,重在领略它的()
20.香气和滋味汤色和调味汤色和叶底叶底和调味A.B.C.D..黄茶君山银针品饮时,突出对杯中()21茶芽的欣赏汤色的欣赏滋味的品赏香气的欣赏A.B.C.D..凡是不含有钙离子、镁离子的水,称为()22软水硬水暂时硬水永久硬水A.B.C.D..下列是中国“五大名泉”之一23庐山玉帘泉济南的突泉杭州六一泉苏州白云泉A.B.C.D..花茶冲泡后,品饮时可先掀开碗盖闻茶香,再用碗盖轻轻推开浮叶,从24斜置的碗盖和碗沿的缝隙中()倒茶汤观汤色探热度.品饮A.B.C D.当宾客入座后,服务员将茶单(),并适时地为宾客介绍茶叶,由宾25客自己选定当宾客需要时,再交给宾客随意放在宾客座位上,让宾客自己看双A.B.C.手递交给宾客拿在手上读给宾客听D..茶树性喜温暖、()对纬度的要求南纬与北纬间都可以种植26,
4538.干燥.潮湿.水湿.湿润A BC D.世界上第一部茶书的作者是()
27.熊蕃陆羽张又新温庭筠用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品A B.C.D.28质()汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A.B.C.D..世界上第一部茶书的作者是29熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C.D.灌木型茶树的基本特征是()
30.叶小而稀,分枝稀,树冠大A..叶大而稀,分枝稀,树冠小B.没有明显主干,分枝较密,叶大而稀C.没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小D
二、单选题(题)
5.品茗、营业、表演是()的三种形态31曲艺戏艺茶艺画艺A.B.C.D..茶树性喜温暖、湿润,在南纬()与北纬间都可以种植3238A.50°B.45°C.40°D.38°.凡是不含有钙离子、镁离子的水,称为()33软水硬水暂时硬水.永久硬水A.B.C.D.茶树性喜温暖、湿润,在南纬与北纬()间都可以种植3445A.38°B,38°C.45°D.48°.在茶叶不同类型的滋味中,型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等35清醇甜醇浓厚浓醇A.B.C D.参考答案
1.C
2.B
3.B
4.B
5.C
6.D
7.D
8.B
9.A
10.A
11.B
12.B
13.B
14.B
15.D
16.C
17.A
18.C
19.B
20.A
21.A
22.A
23.B
24.D
25.C
26.C
27.B
28.B
29.B
30.D
31.C
32.B
33.A
34.A
35.C。