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2023年初级茶艺师资格考试茶艺师（初级）培训备考题库（含答案）学校:班级:姓名:考号:
一、单选题（题）30品茗、营业、表演是（）的三种形态
1.曲艺戏艺.茶艺画艺A.B.C D..乌龙茶审评的杯碗规格，碗高，容量2110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm.黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的（）3浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..茶艺馆茶艺师的主要职责是（）4负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作A.核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确
8..帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是5春茶暑茶.秋茶冬片A.B.C D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，6共分为三个阶段准备阶段、（）、完成阶段冲泡阶段奉茶阶段待客阶段操作阶段A.B.C.D..在盖碗用具准备过程中，主泡器包含（）7盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D..红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶8（）清香花香.熟香浓香A.B.C D..当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）
9.劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A B.C..人民法院D.茶具这一概念最早出现于（）王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”
10.西汉时期东汉时期唐宋时期明清时期A B.C.D..夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接（）、不炒不揉11晾干晒干.烘干吹干A.B.C D..冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性（）12比青茶强比绿茶差比绿茶强适中A.B.C.D..为顾客结帐时，恰当的做法是
13.指明收银台位置，请顾客自行结帐A用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D..在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、14以及专业的泡茶技巧，（）也非常重要长相、身材手的修长头发长短个人的仪容、仪表A.B.C.D..在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）易15感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含、茶则、茶匙、茶针、茶16漏、茶夹、茶巾、储茶器.茶荷随手泡茶船茶海A B.C.D..绿茶温润泡法开水的水温为（），注水量为茶杯容量的左右171/4A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃.冲泡普洱茶一般用（）以上的水温冲泡18A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.泡饮红茶一般用（）的水冲泡19A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类20重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C D..以下说法中，品茶与喝茶的相同点是21对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致A.B.C.D.对茶的色香味的讲究.毛茶标准样是（）的质量标准
22.茶叶产品产品检验交接验收收购毛茶A B.C.D..当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入（）等23牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D..茶艺馆领班的主要职责有（）24抓成本控制，严格堵塞漏洞A.每天负责准备好充足的货品及用品B..核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确C负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作D..宋代豆子茶的主要成分是（）25黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、A.B.C.橘、蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D..唐代饼茶的制作需经过的工序是26炙、碾、罗煮、煎、滤.晒、煮、擂蒸、煮、泡A.B.C D..“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解27正确错误A.B..当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）28劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会.A.B.C.D人民法院.白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水毫升，一般29100-120（）为宜五六成满六七成满.七八成满八九成满A.B.C D.茶海是用来（）
30.取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D.
二、单选题（题）
5.狭义茶文化的含义是（）31茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D..尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（），用自己最大的努32力尽到自己的职业责任发挥主观能动性表现自己表达个人愿望推销产品A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶33青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）
34.劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委A B.C.员会人民法院D..锡作为储茶器具的优点是（）35o透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味B.密封、防潮、防氧化、防光、防异味密封、透氧、防氧化、透光、防C D.异味参考答案
1.C
2.D
3.C
4.D
5.A
6.D
7.D
8.B
9.C
10.A
11.A
12.C
13.B
14.D
15.A
16.A
17.B
18.D
19.D
20.B
21.C
22.D
23.A
24.C
25.A
26.A
27.A
28.C
29.C
30.B
31.C
32.A
33.C
34.C
35.C。
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