2023《茶艺师》资格考试茶艺师（初级）考前练习题及答案

《茶艺师》资格考试茶艺师（初级）考2023前练习题及答案学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.茶树性喜温暖、湿润，在南纬（）与北纬间都可以种植138A.50°B.45°C.40°D.38°.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶2青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..在冲泡乌龙茶时，第一泡分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每31次比前一泡多浸A.30s B.15s C.60s D.75s.为顾客结帐时，恰当的做法是（）

4.指明收银台位置，请顾客自行结帐A用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上C用双手将帐单递给顾客D..台湾乌龙茶的冲泡程序（）5o备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗A.杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗B.杯、滤茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、C品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶D..下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容6产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D..在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、7以及专业的泡茶技巧，（）也非常重要长相、身材手的修长.头发长短个人的仪容、仪表A.B.C D..冲泡普洱茶一般用（）以上的水温冲泡8A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据，所需水温不同9茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同.水质不同A.B.C.D.使用盖碗用具泡茶时，要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、10茶匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗.茶针茶漏A.B.C D..下列（）职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责

11.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品A.将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量B.通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务c及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作D..不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有的特点12传热慢.透气传热快，不透气传热快，透气A.B C.D..干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有（）13密披茸毛稍带白毫较多白毫略显茸毛A.B.C.D..黄茶冲泡时，取君山银针茶约（），放入茶杯待泡14克克克克A.1B.2C.3D.

4.乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高容量（）1552mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.茶艺馆领班的主要职责有（）16o每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B..帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C抓成本控制，严格堵塞漏洞D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长，色泽（），有青蛙皮状17灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿18等清醇甜醇浓厚浓醇A.B.C.D..从滋味判断新、陈茶差别，陈茶即使保管良好，也会出现（）之感19色枯、香沉、味平枯黄、香低、味淡色暗、香沉、味薄.枯黄、A.B.C.D香清、味醇夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接（）、不炒不揉

20.晾干晒干烘干吹干A.B.C.D.值是表示溶液（）

21.pH硬度浓度酸碱度溶解度A.B.C.D.（）对“茶醉”无缓解作用

22.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求

23.茶艺师留着不清洁指甲A使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂24对营业场所通风条件要求高C..使用符合卫生标准的水源D.乌龙茶审评的杯碗规格，碗高，容量25110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤26冷却保温冲淡中和A.B.C D.瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉

27.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉28福建德化河北唐山江西景德镇山东淄博A.B.C.D..冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、29寒性强.温和适中热性强醇厚鲜爽A.B C.D..防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免，避免高温高湿和30阳光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中过分干燥A.B.C.D.通常用值表示溶液的

31.pH.温度浓度浑浊度酸碱度A B.C.D.

二、单选题题

5.品茗、营业、表演是的三种形态32曲艺戏艺.茶艺画艺A.B.C D..红茶清饮，追求的是茶的

33.颜色真实味清淡形状A B.C.D..茶具这一概念最早出现于西汉时期中“武阳买茶，烹茶尽具”34王褒《茶谱》陆羽《茶经》陆羽《茶谱》王褒《僮约》A.B.C.D..当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）

35.劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委A B.C.员会人民法院D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黑茶类等，共六大茶类36重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C D.参考答案

1.B

2.C

3.B

4.B

5.A

6.D

7.D

8.D

9.C

10.C

11.D

12.C

13.C

14.C

15.B

16.B

17.B

18.C

19.C

20.A

21.C

22.D

23.A

24.D

25.D

26.B

27.C

28.C

29.B

30.D

31.C

32.B

33.D

34.C

35.B。