2023年度（茶艺师）初级资格考试茶艺师（初级）培训考前测试题及答案

年度（茶艺师）初级资格考试茶艺师（初2023级）培训考前测试题及答案学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）30（）是用于中和茶汤，使之浓淡均匀

1.茶荷茶海.茶壶茶通A.B.C D..防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免（），避免高温高湿和2阳光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中.过分干燥A.B.C.D.冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性（）3比青茶强比绿茶差比绿茶强适中A.B.C.D..用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）4汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A.B.C.D..井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含5量大于毫克/升时，茶汤品质（）2汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩.汤色变淡，汤味带咸A.B.C汤色黑褐，汤味苦涩D..在冲泡乌龙茶的基本程序中，煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的目6的.温壶（杯）清洗茶具保持水温不要用茶海、闻香杯，直接将茶汤A B.C.D.分到品茶杯中.不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮（）有助于疏肝解毒、理7气调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..绿茶温润泡法开水的水温为（），注水量为茶杯容量的左右81/4A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.900-100℃.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）9问候声轻、介绍声轻、送客声轻说话轻、走路轻、操作轻走路轻、A.B.C.泡茶轻、奉茶轻.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻D.宋代（）的主要内容是看汤色、汤花10煮茶注茶.斗茶分茶A.B.C D..元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既11典雅又丰富青花瓷紫砂陶金属竹木A.B.C.D..当宾客入座后，服务员将茶单（），并适时地为宾客介绍茶叶，由宾12客自己选定当宾客需要时，再交给宾客随意放在宾客座位上，让宾客自己看双A.B.C.手递交给宾客拿在手上读给宾客听D..下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶13大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C.D..陆羽《茶经》指出其水，用山水上，江水中，（）下，其山水，拣14乳泉石池漫流者上河水井水泉水溪水A.B.C.D.绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶

15.已粗老梗片多.回味干醇已淡A.B.C D..凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为（）16软水硬水暂时硬水永久硬水A.B.C.D..台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和（）中，持壶、17摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中公道杯品茗杯玻璃杯闻香杯A.B.C.D..唐代饼茶的制作需经过的工序是18炙、碾、罗煮、煎、滤.晒、煮、擂蒸、煮、泡A.B.C D..茶叶中对味觉起主导作用的物质是（）、氨基酸19咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D..台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来茶汤20O冷却保温.冲淡中和A.B.C D..狭义茶文化的含义是（）21茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D..“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解

22.正确错误A B..为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求（）23“华贵、精致”“幽、净、雅、洁”“古典、华丽”“文化、A.B.C.D高贵”.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶24青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有（）25密披茸毛稍带白毫较多白毫略显茸毛A.B.C.D..茶艺馆领班的主要职责有（）26o每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B..帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C抓成本控制，严格堵塞漏洞D..在乌龙茶茶具的准备中，根据茶具的用途分为主泡器、（）、辅助27用具三类随手泡备水器茶船计时器A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高容量（）2852mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行29清朝元朝.宋朝明朝A.B.C D.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列（）姿势是错误的

30.直接坐下进行茶艺表演转动身体时注意调整头、胸、雕三轴的角A.B.度.站立时两手合握于腰部保持微笑、含蓄C D.

二、单选题（题）

5.唐代饼茶的制作需经过的工序是31炙、碾、罗煮、煎、滤.晒、煮、擂蒸、煮、泡A.B.C D..“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解32正确错误A.B..清饮红茶壶泡法的盛茶杯以（）为好33白色红色.绿色透明A.B.C D..茶艺馆领班的主要职责有（）34每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制，严格堵塞漏洞D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）35柔软而薄粗老花杂.欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C D.参考答案

1.B

2.B

3.C

4.B

5.A

6.A

7.D

8.B

9.B

10.C

11.A

12.C

13.D

14.B

15.D

16.A

17.A

18.A

19.C

20.D

21.C

22.A

23.B

24.C

25.C

26.B

27.B

28.B

29.C

30.A

31.A

32.A

33.A

34.B

35.D。