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年度初级茶艺师资格考试茶艺师(初级)2023培训考前练习题及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶1青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,在自然环境中直接()、不炒不揉2晾干晒干.烘干吹干A.B.C D..冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡3A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物的氧化,加速茶叶变质4色素或蛋白质维生素或蛋白质.色素或脂质色素或维生素A.B.C D..锡作为储茶器具的优点是()5密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味
8.透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D..茶艺师在一般现场服务时作自我介绍,通常只介绍自己的()6身份职务.姓名兴趣A.B.C D..台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来()茶汤7冷却保温冲淡中和A.B.C D..以下()现象中,违反了《消费者权益保护法》
8.禁止顾客在营业场所吸烟A.在消费前向顾客介绍消费细则8依法成立消费者社团C.当顾客的物品在营业场所内丢失,茶馆不必承担责任D..为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即()9问候声轻、介绍声轻、送客声轻说话轻、走路轻、操作轻.走路A.B.C轻、泡茶轻、奉茶轻点茶轻、泡茶轻、奉茶轻D..时兴乌龙茶艺的地点是()10沪苏和京津.潮汕和漳泉.昌九和抚安.珠湘和岳常A.B C D()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
11.井水江水雪水海水A.B.C.D..“茶醉”时可以通过喝糖水,吃水果等方法来缓解12正确错误A.B..乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高容量()1352mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.白茶冲泡时,泡茶用高冲法,按同一方向冲入开水毫升,一般14100-120()为宜五六成满六七成满.七八成满八九成满A.B.C D..不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有()的特点15传热慢,不透气.传热慢,透气传热快,透气传热快,不透气A.B C.D..在冲泡乌龙茶时,第一泡分钟左右将茶汤与茶分离,从第二泡起每次161比前一泡多浸A.30sB.15s C.60s D.75s.斗茶起源于唐朝,却在()得以流行
17.清朝元朝.宋朝明朝A B.C D..茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶,烹茶尽具”18王褒《茶谱》.陆羽《茶经》陆羽《茶谱》王褒《僮约》A.B C.D..下列井水,水质较差,不适宜泡茶19柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C D.的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量()
20.150mLA.2g B.5g C.4g D.3g.黄茶冲泡时,取君山银针茶约(),放入茶杯待泡21克克克克A.1B.2C.3D.
4.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,22共分为三个阶段准备阶段、()、完成阶段.冲泡阶段奉茶阶段待客阶段操作阶段A B.C.D..在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、23以及专业的泡茶技巧,()也非常重要长相、身材手的修长.头发长短个人的仪容、仪表A.B.C D..毛茶标准样是()的质量标准24茶叶产品产品检验.交接验收收购毛茶A.B.CD..当茶艺师坐着泡茶时,以下姿势是正确的
25.双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A B.C.D..茶树杆插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()26高产和优质特性.性状和特性抗性和高产特性优质特性A.B C.D..红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶27()清香花香熟香浓香A.B.C.D..防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,避免(),避免高温高湿和28阳光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中.过分干燥A.B.C.D.玻璃杯冲泡绿茶,执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水,使茶杯中茶叶29(),有助于茶汤浓度达到上下一致充分吸湿上下翻滚飘浮水面快速下沉A.B.C.D.按照标准的管理权限,下列标准属于国家标准
30..《婺炒青绿茶》.《舒炒青绿茶》《紧压茶.沱茶》《茶叶品质规A BC.D.格》
二、单选题(题)5值是表示溶液()
31.pH硬度浓度酸碱度溶解度A.B.C.D..新茶壶处理的方法是()32先用清洁剂清洗后,在泡茶A.先在水中加热后,在泡茶B.先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用C.先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的33当要坐下时,用手整理一下长裙再坐下走动时提裙小跑站立时两手A.B.C.合握于腰部或一屈一直挺身收腹,保持微笑D..江河湖水泡茶应注意,它属于地面水,通常()较高34水质硬度矿物质含量氧气含量混浊度A.B.C.D..黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的()35浓香醇香陈香甜香A.B.C.D.参考答案
1.C
2.A
3.D
4.C
5.A
6.A
7.D
8.D
9.B
10.B
11.C
12.A
13.B
14.C
15.D
16.B
17.C
18.D
19.C
20.D
21.C
22.D
23.D
24.D
25.D
26.B
27.B
28.B
29.B
30.C
31.C
32.C
33.B
34.D
35.C。