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年度茶艺师初级资格证考试茶艺师(初2023级)考前测试题及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.擂茶在宋代为之称1茗粥米粥豆粥菜粥A.B.C.D..泡茶用水要求值()2pHA.5B.6C.7D.
8.乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高容量()352mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.茶的精神财富被称为()4狭义茶文化.广义茶文化市井茶文化乡野茶文化A.B C.D..唐代饮茶风盛的主要原因是
5.朝廷诏令.社会鼎盛民间时尚文化进步A B C.D..不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有的特点6传热慢.透气.传热快,不透气传热快,透气A.BC D..闽红“三大工夫”茶,由于茶叶不同,茶树品种不同,品质风格不同,分7为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫.产地制法采摘栽培A B.C.D..陆羽《茶经》指出其水,用山水上,江水中,()下,其山水,拣乳8泉石池漫流者上河水井水.泉水溪水A.B.C D..新茶壶处理的方法是()9先用清洁剂清洗后,在泡茶A.先在水中加热后,在泡茶B.先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用C.先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D..明代饮用茶叶主要是()10团茶饼茶.粒茶散茶A.B.C D..用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器包含瓷壶、()、盖置、杯托、茶船11随手泡品茗杯.茶巾.茶匙A.B.C D.元代茶具的代表是()茶具,在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静,既12典雅又丰富青花瓷紫砂陶金属竹木A.B.C.D..制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,()
13.芽叶幼嫩芽叶已老化.芽叶中熟芽叶已成熟A B.C D..井水属于地下水,当井水受到盐碱地表水污染时,用于泡茶茶汤品质14o汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩汤色变淡,汤味带咸A.B.C..汤色黑褐,汤味苦涩D.以下说法中,品茶与喝茶的相同点是15对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致对茶A.B.C.D.的色香味的讲究.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需不同
16.水质.煮水器皿时间水温A BC.D..茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机17顾客产生兴趣时顾客提出要求时茶艺馆来客较多,茶价适宜时A.B.C.顾客消费后,准备离开时D..在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据(),引导宾客18到适当的位置,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折(客人的着装客人的身份来客的人数客人的主观意愿A.B.C.D..从事不同职业者选择茶饮时,体力劳动者宜饮()19红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶绿茶和白茶A.B.C.D..下列是中国“五大名泉”之一20庐山玉帘泉济南总勺突泉.杭州六一泉.苏州白云泉A.B.C D.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()
21.柔软而薄.粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A BC.D..斗茶起源于唐朝,却在()得以流行22清朝元朝宋朝明朝A.B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黄茶类共等六大类23大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A.B.C.D..乌龙茶属青茶类,为(),其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密24黄色不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A.B.C.D..茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组25成叶绿素茶黄素茶红素儿茶素A.B.C.D.()值越小,溶液的酸碱度越小
26.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.在与宾客服务交流时,下列的现象是错误的
27.注意语言简练、突出中心A注意语言的准确和恰当B..注意说话的语音、语速、语调C.当顾客进入营业厅时,坐着与客人打招呼D.不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮()有助于疏肝解毒、28理气调经.绿茶红.白茶.花茶A B.CD.用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质()29汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A.B.C.D..茶树性喜温暖、(),通常气温在之间最适宜生长3018℃—25℃.干燥的环境湿润的环境避光的环境.阴冷的环境A B.C.D
二、单选题(题)
5.白茶冲泡时,泡茶用高冲法,按同一方向冲入开水毫升,一般31100-120()为宜五六成满六七成满七八成满八九成满A.B.C.D..调味红茶品饮时,重在领略它的()32香气和滋味汤色和调味汤色和叶底叶底和调味A.B.C.D.()对“茶醉”无缓解作用
33.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高容量()3452mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.闽红“三大工夫”茶,由于茶叶不同,茶树品种不同,品质风格不同,35分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法采摘栽培A.B.C.D.参考答案
1.A
2.A
3.B
4.A
5.B
6.C
7.A
8.B
9.C
10.D
11.B
12.A
13.D
14.C
15.C
16.D
17.D
18.C
19.A
20.B
21.D
22.C
23.C
24.B
25.D
26.A
27.D
28.D
29.B
30.B
31.C
32.A
33.D
34.B
35.A。