2023年茶艺师资格证考试茶艺师（初级）预测题及答案

年茶艺师资格证考试茶艺师（初级）预2023测题及答案学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）易1感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿2等清醇甜醇.浓厚浓醇A.B.C D.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

3.井水江水雪水海水A.B.C.D..防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免（），避免高温高湿4和阳光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中.过分干燥A.B.C D.清代梁章银在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的5等次为（）“香”“甘”“活”“韵”A.B.C.D..在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲6泡技巧中的三个基本要素壶温水温水质水量A.B.C.D..制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，（）

7.芽叶幼嫩芽叶已老化.芽叶中熟芽叶已成熟A B.C D..当茶艺师坐着泡茶时，以下姿势是正确的

8.双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A B.C.D..茶树性喜温暖、湿润，在南纬与北纬（）间都可以种植945A.38°B.38°C.45°D.48°.冲泡普洱茶一般用（）以上的水温冲泡10A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.咖啡碱的主要药理功能是作用11抗氧化.兴奋抗衰老消炎A.B C.D..在茶馆营业中，以下（）现象不符合《食品卫生法》的卫生要求

12.茶艺师留着不清洁指甲A使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C.使用符合卫生标准的水源D.茶的精神财富被称为（）

130.狭义茶文化广义茶文化.市井茶文化.乡野茶文化A B.C D.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）14o面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..冲泡绿茶时，通常一只容量为的玻璃杯，投茶量为15100—150mLA.l—2g B.l—

1.5g C.2—3g D.3Tg.要泡好一杯茶，需要掌握的要点有选茶、（）、备器、雅室、冲泡、16品尝观色择水闻香赏茶A.B.C.D..冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、（）17寒性强温和适中热性强醇厚鲜爽A.B.C.D..茶树性喜温暖、（），对纬度的要求南纬与北纬间都可以种184538植干燥潮湿水湿湿润A.B.C.D..斗茶起源于唐朝，却在（）得以流行19清朝元朝.宋朝明朝A.B.C D.福建工夫茶的冲泡程序为（）

20.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡B.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉D.茶.灌木型茶树的基本特征是（）21叶小而稀，分枝稀，树冠大A.叶大而稀，分枝稀，树冠小B.没有明显主干，分枝较密，叶大而稀C..没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小D.在茶艺师泡茶时，下列的举止是得体优雅的

22.置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看A为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶B..右手泡茶，左手垂直吊在身旁C弯着身体埋头苦干D..冲泡绿茶时，通常一只容量为的瓷壶，投茶量为（）23200-250mLA.4—5g B.2—3g C.3—4g D.l—2g.宋代豆子茶的主要成分是（）24o.玉米、小麦、葱、醋、茶黄豆、芝麻、姜、盐、茶高梁、薄荷、葱、A B.C.蜜、茶花生、大米、橘、酒、茶D..尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分（），用自己最大的努25力尽到自己的职业责任.发挥主观能动性.表现自己表达个人愿望推销产品A B C D..冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性（）26比青茶强.比绿茶差比绿茶强适中A.B C.D..为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求（）27“华贵、精致.“幽、净、雅、洁”“古典、华丽”.“文化、A.BC.D高贵”.茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）28早生早采的特性晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和特性A.B.C.D..从事不同职业者选择茶饮时，厨师最宜饮

29.绿茶普洱茶乌龙茶.茉莉花茶A B.C.D开展道德评价具体体现在茶艺人员之间

30..相互批评和监督.批评与自我批评监督和揭发.学习和攀比A BC.D

二、单选题（题）

5.唐代饼茶的制作需经过的工序是

31.炙、碾、罗煮、煎、滤晒、煮、擂.蒸、煮、泡A B.C D.茶点大致可以分为（）、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大32类糕点类水果类甜点类干果类A.B.C D..在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）33易感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..唐代饮茶风盛的主要原因是34朝廷诏令社会鼎盛民间时尚文化进步A.B.C D..下列井水，水质较差，不适宜泡茶35柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C.D.参考答案

1.A

2.C

3.C

4.B

5.B

6.B

7.D

8.D

9.A

10.D

11.B

12.A

13.A

14.C

15.C

16.B

17.C

18.C

19.C

20.D

21.D

22.B

23.A

24.B

25.A

26.C

27.B

28.D

29.C

30.B

31.A

32.D

33.B

34.B

35.C。