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《茶艺师》资格考试茶艺师(初级)培2023训考前测试题及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()易1感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡2A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
3.河水.雪水湖水自来水A.B C.D..在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据来客的人数,引导4宾客到,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折A.单间适当的位置.大厅空位入座B.C D..冲泡茶的过程中,在以下()动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客5的敬意双手奉茶高冲水温润泡温壶A.B.C D..茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”6西汉时期.东汉时期唐宋时期明清时期A.B C.D..不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮()有助于疏肝解毒、7理气调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..宋代豆子茶的主要成分是()8玉米、小麦、葱、醋、茶黄豆、芝麻、姜、盐、茶高梁、薄荷、葱、A.B.C.蜜、茶花生、大米、橘、酒、茶D..要泡好一杯茶,需要掌握的要点有选茶、()、备器、雅室、冲泡、9品尝观色择水闻香赏茶A.B.C.D.红茶清饮,追求的是茶的()
10..颜色真实味清淡.形状A B.C.D茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的
11.当要坐下时,用手整理一下长裙再坐下.走动时提裙小跑站立时两A.B C手合握于腰部或一屈一直.挺身收腹,保持微笑D.泡茶用水要求值()12pHA.5B.6C.7D.
8.黄茶君山银针品饮时,突出对杯中()13茶芽的欣赏汤色的欣赏.滋味的品赏.香气的欣赏A.B.C D()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
14.井水江水雪水海水A.B.C.D.用玻璃杯用具泡茶的准备中,辅助用具包含、茶则、茶匙、茶针、茶6漏、茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海A.B.C.D..神经衰弱者饮茶以()为宜16喝浓茶茶水服药喝淡茶空腹饮茶A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中,“煮水的环节”讲究根据,所需水温不同
17.茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同水质不同A B.C.D.以上的水温适宜冲泡()茶叶
18.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶19()清香花香熟香浓香A.B.C.D.当下列水中()称为硬水
20.、的含量大于A.Cu2+A13+8mg/Lo、的含量大于B.Fe2+Fe3+8mg/L、的含量大于C.Zn2+Mn2+8mg/L、的含量大于D.Ca2+Mg2+8mg/L.乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高容量()2152mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.茶叶中对味觉起主导作用的物质是()、氨基酸22咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D..瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉23福建德化河北唐山江西景德镇山东淄博A.B.C.D..茶艺师在一般现场服务时作自我介绍,通常只介绍自己的()24身份.职务姓名兴趣A.B C.D..茶树性喜温暖、湿润,在南纬()与北纬间都可以种植2538A.50°B.45°C.40°D,38°.喝茶与品茶主要的不同是()26o.大杯与小杯喝茶A大瓷壶与小品紫砂壶泡茶B..两者的目的不同,喝茶为了解渴,品茶重在意境,在欣赏C喝茶的冲泡不用讲究,品茶则要按规范冲泡D..茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机27顾客产生兴趣时顾客提出要求时茶艺馆来客较多,茶价适宜时A.B.C.顾客消费后,准备离开时D..黄茶冲泡时,君山银针经冲泡大约()后,就可以品饮了28分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.
10.不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有()的特点29传热慢,不透气传热慢,透气传热快,透气传热快,不透气A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格,碗高,容量30110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm
二、单选题(题)
5.灌木型茶树的基本特征是()31叶小而稀,分枝稀,树冠大A.叶大而稀,分枝稀,树冠小B.没有明显主干,分枝较密,叶大而稀C..没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小D.城市茶艺馆泡茶用水可选择32自来水纯净水冰水.河水A.B.C.D.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,()33芽叶幼嫩芽叶已老化芽叶中熟芽叶已成熟A.B.C.D..冲泡茶的过程中,在以下()动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾34客的敬意双手奉茶高冲水温润泡温壶A.B.C D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶35青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C D.参考答案
1.B
2.D
3.B
4.B
5.A
6.A
7.D
8.B
9.B
10.B
11.B
12.A
13.A
14.C
15.A
16.C
17.C
18.B
19.B
20.D
21.B
22.C
23.C
24.A
25.B
26.C
27.D
28.D
29.D
30.D
31.D
32.B
33.D
34.A
35.C。