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毛茶标准样精茶标准样外销标准样内销标准样A.B.C.D.的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量()
7.150mLA.2gB.5g C.4g D.3g.泡饮红茶一般用()的水冲泡8A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.茶叶中对味觉起主导作用的物质是()、氨基酸9咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D..宋代豆子茶的主要成分是()10o黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、A.B.C.橘、蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D..台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来()茶汤11冷却保温.冲淡中和A.B.C D..茶树托插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()120高产和优质特性.性状和特性抗性和高产特性优质特性A.B C.D.以上的水温适宜冲泡()茶叶
13.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..锡作为储茶器具的优点是()140密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味B.透气、防潮、防氧化、防光、防异味C透气、防潮、防氧化、透光、防异味D..在冲泡茶的基本程序中,()的主要目的是为了提高茶具的温度15将水烧沸煮水用随手泡温壶(杯)A.B.C.D..不同慢性疾病者选择不同茶饮,有前列腺疾病者宜饮()16乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的目的是()17主要是清洗茶具A.提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗B.将壶(杯)预热避免破碎C.主要是起到消毒杀菌的作用D..一般要求茶艺馆服务人员营业时
18.必须着长裙可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装.保持A B.C.D工作服洁净、整齐.咖啡碱的主要药理功能是作用19抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D..冲泡绿茶时,通常一只容量为的瓷壶,投茶量为()20200-250mLA.4—5g B.2—3g C.3—4g D.l—2g用玻璃杯用具泡茶的准备中,辅助用具包含、茶则、茶匙、茶针、茶21漏、茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海A.B.C.D..宋代()的主要内容是看汤色、汤花22煮茶注茶斗茶分茶A.B.C.D..井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当铁的含23量大于毫克/升时,用于泡茶茶汤品质()
0.
3.汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩汤色变淡,汤味带咸A B.C..汤色黑褐,汤味苦涩D.茶艺师在一般现场服务时作自我介绍,通常只介绍自己的()24身份.职务姓名兴趣A.B C.D.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
25.井水江水雪水海水A.B.C.D..黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的()26浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..为顾客结帐时,恰当的做法是()27指明收银台位置,请顾客自行结帐A.用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌,将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D..玻璃杯冲泡绿茶,执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水,使茶杯中茶28叶(),有助于茶汤浓度达到上下一致充分吸湿上下翻滚飘浮水面快速下沉A.B.C.D..斗茶起源于唐朝,却在()得以流行29清朝元朝宋朝.明朝A.B.C.D在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲
30.泡技巧中的三个基本要素壶温水温.水质水量A.B.C D.
二、单选题(题)
5.当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()31o劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A.B.C..人民法院D.在乌龙茶茶具的准备中,根据茶具的用途分为主泡器、(卜辅助用32具三类随手泡备水器.茶船计时器A.B.C D..乌龙茶属青茶类,为(),其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密33黄色不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A.B.C.D.值越小,溶液的酸碱度越小
34.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.下列属于茶叶国家强制性标准的内容35产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C D.参考答案
1.B
2.C
3.A
4.B
5.C
6.A
7.D
8.D
9.C
10.A
11.D
12.B
13.B
14.A
15.D
16.B
17.B
18.D
19.B
20.A
21.A
22.C
23.D
24.A
25.C
26.C
27.B
28.B
29.C
30.B
31.C
32.B
33.B
34.A
35.D。