还剩6页未读,继续阅读
文本内容:
年度初级《茶艺师》资格证考试茶艺师2023(初级)培训模拟试题及答案学校:班级:姓名考号:
一、单选题(题)
30.防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,高温高湿和()1o无光线.灯光照射漫射光照射.阳光直射A.B C.D.泡茶用水要求值()2pHA.5B.6C.7D.
8.茶艺师在一般现场服务时作自我介绍,通常只介绍自己的()3身份职务姓名兴趣A.B.C.D.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
4.河水.雪水湖水自来水A.B C.D..用玻璃杯冲泡,奉茶时右手(),左手托杯底,双手将茶奉到客人面5前轻握杯身紧握杯身.捏紧杯口.掩住杯口A.B.C D()是用于中和茶汤,使之浓淡均匀
6.茶荷茶海茶壶茶通A.B.C.D..茶点大致可以分为()、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大7类糕点类水果类甜点类干果类A.B.C D.A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具.白茶冲泡的全部器具有()8无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,9共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段.完成阶段A.B.C.D乌龙茶审评的杯碗规格,碗高,容量
10.110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm.清饮红茶壶泡法的盛茶杯以()为好11白色红色绿色透明A.B.C.D..闽红“三大工夫”茶,由于茶叶不同,茶树品种不同,品质风格不同,12分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法采摘栽培A.B.C.D..使用盖碗用具泡茶时,要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶13匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗茶针.茶漏A.B.C.D.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的
14.直接坐下进行茶艺表演.转动身体时注意调整头、胸、髓三轴的角A B度站立时两手合握于腰部保持微笑、含蓄C.D.周经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质()15汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A.B.C.D..要泡好一杯茶,需要掌握的要点有选茶、()、备器、雅室、冲泡、16品尝观色择水闻香赏茶A.B.C.D..茶树性喜温暖、湿润,在南纬()与北纬间都可以种植1738A.50°B.45°C.40°D.38°.冲泡绿茶时,通常一只容量为的玻璃杯,投茶量为18100—150mLA.l—2g B.l—
1.5g C.2—3g D.3Tg.元代茶具的代表是()茶具,在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静,既19典雅又丰富青花瓷紫砂陶金属竹木A.B.C.D..收购毛茶的质量标准称为()
20.毛茶标准样精茶标准样.外销标准样内销标准样A B.C D..绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿,茶汤210o橙黄橙红黄绿绿黄A.B.C.D..以下说法中,品茶与喝茶的相同点是22对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致A.B.C.D.对茶的色香味的讲究.乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高容量()2352mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.锡作为储茶器具的优点是()24o透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味25密封、防潮、防氧化、防光、防异味C.密封、透氧、防氧化、透光、防异味D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状25灰白点灰绿深绿黄绿.嫩绿A.B.C.D.在冲泡茶的基本程序中,()的主要目的是为了提高茶具的温度26将水烧沸煮水.用随手泡.温壶(杯)A.B.C D()瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉
27.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时,投干茶用量以()
28.喝茶人的多少来定壶的二三成满壶容积的八成满为宜喝茶A B.C.D.人的口味为主要的投茶依据,没有其他的要领.在冲泡茶的基本程序中,“煮水的环节”讲究根据,所需水温不同
29.茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同.水质不同A B.C.D为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求“幽”、“净”、30“雅”、()°,,洁,,“华贵和A.B C.D.
二、单选题(题)5()值越小,溶液的酸碱度越小
31.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.锡作为储茶器具的优点是()32密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味B.透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D.用玻璃杯冲泡,奉茶时右手(),左手托杯底,双手将茶奉到客人面前
33.轻握杯身紧握杯身.捏紧杯口.掩住杯口A B.C D.不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气34调经绿茶红.白茶花茶A.B.C D..当宾客入座后,服务员将茶单(),并适时地为宾客介绍茶叶,由宾35客自己选定当宾客需要时,再交给宾客随意放在宾客座位上,让宾客自己看双A.B.C.手递交给宾客拿在手上读给宾客听D.参考答案
1.D
2.A
3.A
4.B
5.A
6.B
7.D
8.A
9.D
10.D
11.A
12.A
13.C
14.A
15.B
16.B
17.B
18.C
19.A
20.A
21.D
22.C
23.B
24.C
25.B
26.D
27.B
28.C
29.C
30.A
31.A
32.A
33.A
34.D
35.C。