2023年初级《茶艺师》资格考试茶艺师（初级）模拟训练（含答案）

年初级《茶艺师》资格考试茶艺师（初级）2023模拟训练（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”，1共分为三个阶段准备阶段、（）、完成阶段冲泡阶段奉茶阶段待客阶段操作阶段A.B.C.D..一般要求茶艺馆服务人员营业时2必须着长裙可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装保A.B.C.D.持工作服洁净、整齐.新茶壶处理的方法是（）3先用清洁剂清洗后，在泡茶A.先在水中加热后，在泡茶B..先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用D..当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）4劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会.本单位劳动争议调解委A.B.C员会.人民法院D.通常用值表示溶液的（）5pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C D..茶海是用来（）6取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..擂茶在宋代称为（）

7.米粥茗粥.黍粥面粥A B.C D..为营造品茶氛围，品茶环境布置的基本格调讲求“幽，”净，“雅，8（）°“洁”“华“贵”“和”A.B.C.D..时兴乌龙茶艺的地点是（）9沪苏和京津潮汕和漳泉.昌九和抚安珠湘和岳常A.B.C D.（）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馁质的优点

10.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D.潮汕工夫茶第一次冲水后，内要将茶汤倒出，也称温润泡

11.秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.

5.茶艺馆领班的主要职责有（）12每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制，严格堵塞漏洞D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶13青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈倒钟形，高容量（）1452mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解

15.“正确错误A.B..红茶的保健功效在强胃、（）、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶16健脾补肾.利尿补血A.B.C D..宋代豆子茶的主要成分是（）17o黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、A.B.C.橘、蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D..从事不同职业者选择茶饮时，体力劳动者宜饮（）18红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶.绿茶和白茶A.B.C D.在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿19等清醇甜醇.浓厚浓醇A.B.C D..泡饮红茶一般用（）的水冲泡20A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以（）21喝茶人的多少来定壶的二三成满壶容积的八成满为宜喝茶人的A.B.C.D.口味为主要的投茶依据，没有其他的要领.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是

22.春茶暑茶秋茶冬片A B.C.D..黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的（）23浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶24叶（）,有助于茶汤浓度达到上下一致.充分吸湿上下翻滚飘浮水面快速下沉A B.C.D.左右水温比较适宜冲泡茶叶

25.90C绿茶红茶沱茶白茶A.B.C.D..井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含26量大于毫克/升时，用于泡茶茶汤品质（）

0.3汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩汤色变淡，汤味带咸A.B.C..汤色黑褐，汤味苦涩D.绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶27已粗老梗片多回味干醇已淡A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈，高容量2852mm,100ml三角形.钟形倒钟形园筒形A.B C.D..白茶冲泡的全部器具有（）29无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙D.不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气调

30.经绿茶红白茶花茶A.B.C.D.

二、单选题（题）

5.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据（），引导宾客31到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折（客人的着装客人的身份来客的人数客人的主观意愿A.B.C.D..玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶32叶（）,有助于茶汤浓度达到上下一致充分吸湿上下翻滚飘浮水面快速下沉A.B.C.D..冲泡普洱茶一般用（）以上的水温冲泡33A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.冲泡绿茶时，通常一只容量为的玻璃杯，投茶量为34100—150mLA.l—2g B.l—

1.5g C.2—3g D.3—4g.黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的35浓香醇香.陈香甜香A.B.C D.参考答案

1.D

2.D

3.C

4.C

5.D

6.B

7.B

8.A

9.B

10.A

11.B

12.B

13.C

14.B

15.A

16.C

17.A

18.A

19.C

20.D

21.C

22.A

23.C

24.B

25.B

26.D

27.D

28.C

29.A

30.D

31.C

32.B

33.D

34.C

35.C。