还剩5页未读,继续阅读
文本内容:
年《茶艺师》初级资格考试茶艺师(初2023级)备考题库(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即()1问候轻、迎客轻、送客轻A.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻B..说话轻、走路轻、操作轻C与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻D..茶艺馆领班的主要职责有()2抓成本控制,严格堵塞漏洞A.每天负责准备好充足的货品及用品B.核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确C.负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作D..从事不同职业者选择茶饮时,厨师最宜饮3绿茶普洱茶乌龙茶.茉莉花茶A.B.C.D.神经衰弱者饮茶以()为宜4喝浓茶.茶水服药喝淡茶空腹饮茶A.B C.D..毛茶标准样是()的质量标准5茶叶产品产品检验交接验收收购毛茶A.B.C.D..新茶壶处理的方法是()6先用清洁剂清洗后,在泡茶A.先在水中加热后,在泡茶B.先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用C.先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D..红茶清饮,追求的是茶的()
7.颜色真实味清淡.形状A B.C.D.下列是中国“五大名泉之一8庐山玉帘泉济南总勺突泉杭州六一泉苏州白云泉A.B.C.D..潮汕工夫茶冲泡时,茶承是用来()的工具
9.陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水.用来烫杯和洁具陈放茶叶和A B.C D.茶具不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有的特点
10.传热慢.透气.传热快,不透气传热快,透气A.B C D..闽红“三大工夫”茶,由于茶叶不同,茶树品种不同,品质风格不同,11分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫.产地制法采摘栽培A B.C.D..冲泡绿茶时,通常一只容量为的瓷壶,投茶量为()12200-250mLA.4—5g B.2—3g C.3—4g D.l—2g.茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物的氧化,加速茶叶变13质色素或蛋白质.维生素或蛋白质.色素或脂质色素或维生素A.B C D..当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()
14.劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A B.C.人民法院D.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
15.井水江水雪水海水A.B.C.D..清代梁章钳在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上16的等次为Oo“香”“甘”“活”“韵”A.B.C.D..冲泡茶的过程中,在以下()动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾17客的敬意双手奉茶高冲水温润泡温壶A.B.C.D..通常用值表示溶液的()18pH.温度浓度浑浊度酸碱度A B.C.D..当今红茶的调饮泡法,比较常见的是在茶汤中加入()等19牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D.潮汕工夫茶第一次冲水后,内要将茶汤倒出,也称温润泡
20.秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.
5.不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有()的特点
21.传热慢,不透气.传热慢,透气.传热快,透气.传热快,不透气A B C D.在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()22易感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡23A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状24灰白点灰绿深绿.黄绿嫩绿A.B.C D..冬天适宜选饮红茶,因为红茶的热性()
25.比青茶强.比绿茶差比绿茶强适中A BC.D..不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气26调经绿茶红.白茶.花茶A.B.C D.调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入()27面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..安溪铁观音的品质特点外形条索(),呈青蒂绿腹蜻蜓头状28卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C.D..茶树托插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()29高产和优质特性.性状和特性抗性和高产特性优质特性A.BC.D..下列井水,水质较差,不适宜泡茶30柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机31顾客产生兴趣时顾客提出要求时茶艺馆来客较多,茶价适宜时A.B.C.顾客消费后,准备离开时D..福建工夫茶冲泡过程中,斟茶时,用开水“高冲”入水壶后,大约浸32泡()后,把泡好的茶汤巡回注入茶杯中分钟分钟分钟分钟A.4B.3C.2D.
1.茶点大致可以分为干果类、()、糖果类、西点类、中式点心类五大33类鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C D..斗茶起源于唐朝,却在()得以流行34清朝元朝宋朝明朝A.B.CD.具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉域质的优点
35.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.CD.参考答案
1.C
2.C
3.C
4.C
5.D
6.C
7.B
8.B
9.A
10.C
11.A
12.A
13.C
14.C
15.C
16.B
17.A
18.D
19.A
20.B
21.D
22.A
23.D
24.B
25.C
26.D
27.C
28.A
29.B
30.C
31.D
32.D
33.A
34.C
35.A。