2023年度《茶艺师》资格考试茶艺师（初级）备考题库及答案

年度《茶艺师》资格考试茶艺师（初级）2023备考题库及答案学校:班级:姓名考号:

一、单选题（题）

30.陆羽《茶经》指出其水，用山水上，江水中，（）下，其山水，拣乳1泉石池漫流者上河水井水泉水溪水A.B.C.D..城市茶艺馆泡茶用水可选择2自来水纯净水冰水河水A.B.C.D..陆羽《茶经》指出其水，（）用上，江水中，井水下3蒸储水纯净水山水雨水A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底4柔软而薄粗老花杂.欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C D.（）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉

5.福建德化江西景德镇浙江龙泉.河南钧洲A.B.C.D.在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导6宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折单间适当的位置大厅空位入座A.B.C.D..茶树适宜在土质疏松，排水良好的（）土壤中生长，以酸碱度值在7PH之间为最佳

4.5—

5.5中性酸性偏酸性微酸性A.B.C.D..在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）易8感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮（）有助于疏肝解毒、理9气调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..茶树性喜温暖、（），通常气温在之间最适宜生长1018℃—25℃干燥的环境湿润的环境避光的环境阴冷的环境A.B.C.D..下列井水，水质较差，不适宜泡茶11柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C.D..茶艺馆茶艺师的主要职责是（）12负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作A..核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确B帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C..泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D.花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶,从13斜置的碗盖和碗沿的缝隙中（）o倒茶汤观汤色探热度品饮A.B.C.D..一般要求茶艺馆服务人员营业时14必须着长裙可以穿自备的中式服装.着干净、整洁的便装保持工A.B.C D.作服洁净、整齐.茶具这一概念最早出现于（）王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”15西汉时期东汉时期唐宋时期明清时期A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后（），香气稍低16下沉较慢.下沉较快叶舒展快叶变色快A.B C.D..下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容17产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D..茶叶中对味觉起主导作用的物质是（）、氨基酸18咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D..在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿19等清醇甜醇浓厚浓醇A.B.C.D.（）对“茶醉”无缓解作用

20.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..茶点大致可以分为（）、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大21类糕点类水果类甜点类干果类A.B.C.D..咖啡碱的主要药理功能是作用22抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D..元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既23典雅又丰富青花瓷紫砂陶.金属竹木A.B.C D..时兴乌龙茶艺的地点是（）24o潮汕和漳泉沪苏和京津绍杭和温宁蒲仙和榕延A.B.C.D..台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤25冷却保温冲淡中和A.B.C.D.（）值越小，溶液的酸碱度越小

26.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机27顾客产生兴趣时.顾客提出要求时茶艺馆来客较多，茶价适宜时A.B C.顾客消费后，准备离开时D..下列是中国“五大名泉”之一28庐山玉帘泉济南的突泉杭州六一泉苏州白云泉A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中，（）的主要目的是为了提高茶具的温度29将水烧沸煮水用随手泡温壶（杯）A.B.C.D.茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解

30.“正确错误A.B.

一、单选题（题）

5.世界上第一部茶书的作者是（）31熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C.D..在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）32易感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..茶树性喜温暖、湿润，在南纬（）与北纬间都可以种植3338A.50°B.45°C.40°D.38°.品茗、营业、表演是（）的三种形态34曲艺戏艺茶艺画艺A.B.C.D..在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据（），引导宾客35到适当的位置，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折（客人的着装客人的身份来客的人数客人的主观意愿A.B.C.D.参考答案l.B

2.B

3.C

4.D

5.B

6.B

7.D

8.B

9.D

10.B ll.C

12.D

13.D

14.D

15.A

16.A

17.D

18.C

19.C

20.D

21.D

22.B

23.A

24.A

25.D

26.A

27.D

28.B

29.D3O.A

31.B

32.B

33.B

34.C

35.C。