2023年度茶艺师初级资格考试茶艺师（初级）备考模拟题及答案

年度茶艺师初级资格考试茶艺师（初级）2023备考模拟题及答案学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、（）1寒性强温和适中热性强醇厚鲜爽A.B.C.D..城市茶艺馆泡茶用水可选择2自来水纯净水冰水河水A.B.C.D..宋代豆子茶的主要成分是（）

3.玉米、小麦、葱、醋、茶黄豆、芝麻、姜、盐、茶高梁、薄荷、A B.C.葱、蜜、茶花生、大米、橘、酒、茶D..不同年龄的人选择不同茶饮，更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气4调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..清饮红茶壶泡法的盛茶杯以（）为好5白色红色绿色透明A.B.C.D..为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）6问候轻、迎客轻、送客轻A.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻B.说话轻、走路轻、操作轻C..与宾客交谈轻、与同事交流轻、行为举止轻D.时兴乌龙茶艺的地点是（）7潮汕和漳泉沪苏和京津绍杭和温宁.蒲仙和榕延A.B.C.D.茶文化的三个主要社会功能是（）8修身、齐家、入仕寡欲、清心、廉俭雅志、敬客、行道益A.B.C.D.思、明目、健身.下列（）职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责9帮助宾客存放衣帽雨伞等物品A.将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量B..通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务C及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后（）,香气稍低10下沉较慢下沉较快叶舒展快叶变色快A.B.C.D.为顾客结帐时，恰当的做法是

11.指明收银台位置，请顾客自行结帐A.用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上C..用双手将帐单递给顾客D.清代梁章银在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的12等次为Oo“香”“甘”“活”“韵”A.B.C.D..不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有的特点13传热慢透气传热快，不透气传热快，透气A.B.C.D..夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接（）、不炒不揉

14.晾干.晒干烘干.吹干A B C.D.泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡15A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含、茶则、茶匙、茶针、茶16漏、茶夹、茶巾、储茶器.茶荷随手泡茶船茶海A B.C.D..在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡17技巧中的三个基本要素壶温水温水质水量A.B.C.D..下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶18大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C D.左右水温比较适宜冲泡茶叶

19.90C绿茶红茶沱茶白茶A.B.C D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶20青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..茶具这一概念最早出现于（）王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”21西汉时期东汉时期唐宋时期.明清时期A.B.C.D.茶叶保存应注意光线照射，因为光线能促进植物的氧化，加速茶叶变质22色素或蛋白质维生素或蛋白质.色素或脂质色素或维生素A.B.C D..绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿，茶汤230o橙黄橙红.黄绿绿黄A.B.C D..锡作为储茶器具的优点是（）24透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味25密封、防潮、防氧化、防光、防异味C.密封、透氧、防氧化、透光、防异味D..在乌龙茶茶具的准备中，根据茶具的用途分为主泡器、（）、辅助用25具三类随手泡备水器茶船计时器A.B.C.D..调味红茶品饮时，重在领略它的（）26香气和滋味汤色和调味汤色和叶底叶底和调味A.B.C.D..不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有（）的特点27传热慢，不透气.传热慢，透气.传热快，透气.传热快，不透气A.BCD.当茶艺师坐着泡茶时，以下姿势是正确的

28.双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A B.C.D..茶树性喜温暖、湿润，在南纬与北纬（）间都可以种植2945A.38°B.38°C.45°D.48°.在冲泡乌龙茶时，第一泡分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次301比前一泡多浸A.30sB.15s C.60s D.75s

二、单选题（题）

5.下列是中国“五大名泉”之一31庐山玉帘泉济南的突泉杭州六一泉苏州白云泉A.B.C.D..不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮（）32o乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A.B.C.D..茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机33顾客产生兴趣时顾客提出要求时茶艺馆来客较多，茶价适宜时A.B.C.顾客消费后，准备离开时D..茶叶中对味觉起主导作用的物质是（）、氨基酸34咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D..绿茶温润泡法开水的水温为（），注水量为茶杯容量的左右351/4A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃参考答案l.C

2.B

3.B

4.D

5.A

6.C

7.A

8.C

9.D

10.A ll.B

12.B

13.C

14.A

15.D

16.A

17.B

18.D

19.B

20.C

21.A

22.C

23.D

24.C

25.B

26.A

27.D

28.D

29.A

30.B

31.B

32.B

33.D

34.C

35.B。