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年度茶艺师初级资格证考试茶艺师(初2023级)高频题汇编(含答案)学校:班级:姓名考号:
一、单选题(题)
30.不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气1调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,高温高湿和()2无光线灯光照射漫射光照射.阳光直射A.B.C.D.神经衰弱者饮茶以()为宜3喝浓茶茶水服药喝淡茶空腹饮茶A.B.C.D..用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器包含瓷壶、()、盖置、杯托、茶4船随手泡品茗杯.茶巾茶匙A.B.C D..调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入()5面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..下列()职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责6帮助宾客存放衣帽雨伞等物品A.将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量
8..通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务C及时检查茶馆设备的状况,做好维护保养工作D..灌木型茶树的基本特征是()7叶小而稀,分枝稀,树冠大A.叶大而稀,分枝稀,树冠小
8..没有明显主干,分枝较密,叶大而稀C没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小D..用玻璃杯冲泡,奉茶时右手(),左手托杯底,双手将茶奉到客人面前8轻握杯身紧握杯身.捏紧杯口掩住杯口A.B.C D..黄茶冲泡时,取君山银针茶约(),放入茶杯待泡9克克克克A.1B.2C.3D.
4.咖啡碱的主要药理功能是作用10抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D..福建工夫茶的冲泡程序为()11备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡B.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、D.奉茶.为顾客结帐时,恰当的做法是()12指明收银台位置,请顾客自行结帐A.用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌,将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D..安溪铁观音的品质特点外形条索(),呈青蒂绿腹蜻蜓头状13卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C.D..茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶,烹茶尽具”14王褒《茶谱》陆羽《茶经》陆羽《茶谱》王褒《僮约》A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中,()的主要目的是为了提高茶具的温度15将水烧沸煮水用随手泡温壶(杯)A.B.C.D..当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()16劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委A.B.C.员会.人民法院D.茶树性喜温暖、湿润,在南纬与北纬()间都可以种植1745A.38°B.38°C.45°D.48°.下列()井水,水质较差,不适宜泡茶18大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C.D..茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机19顾客产生兴趣时顾客提出要求时茶艺馆来客较多,茶价适宜时A.B.C.D.顾客消费后,准备离开时白茶冲泡时,泡茶用高冲法,按同一方向冲入开水毫升,一般
20.100-120()为宜五六成满六七成满七八成满八九成满A.B.C.D..狭义茶文化的含义是()21茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D..不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有的特点22传热慢透气.传热快,不透气传热快,透气A.B.C D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,23共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A.B.C.D..泡饮红茶一般用()的水冲泡24A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.茶树杆插繁殖后代的意义是能充分保持母株的()25早生早采的特性晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和特性A.B.C.D.团茶饼茶粒茶散茶A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈倒钟形,高容量()2752mm,A.95ml B.100ml C.105ml D.110ml.井水属于地下水,当井水受到盐碱地表水污染时,用于泡茶茶汤品质28()o汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩.汤色变淡,汤味带咸A.B.C汤色黑褐,汤味苦涩D..下列()属于茶叶国家强制性标准的内容29产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D.乌龙茶审评的杯碗规格,碗高,容量30110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm
二、单选题(题)
5.在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲31泡技巧中的三个基本要素壶温水温水质水量A.B.C.D..用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质()32汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A.B.C.D..泡茶用水要求值()33pHA.5B.6C.7D.
8.茶艺馆领班的主要职责有()34o每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制,严格堵塞漏洞D..泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡35A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃参考答案l.D
2.D
3.C
4.B
5.C
6.D
7.D
8.A
9.C
10.B ll.D
12.B
13.A
14.D
15.D
16.C
17.A
18.D
19.D
20.C
21.C
22.C
23.D
24.D
25.D
26.D
27.B
28.C
29.D
30.D
31.B
32.B
33.A
34.B
35.D。