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年度《茶艺师》资格证考试茶艺师(初2023级)习题库(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.宋代()的主要内容是看汤色、汤花1煮茶注茶.斗茶分茶A.B.C D..不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有()的特点2传热慢,不透气传热慢,透气传热快,透气传热快,不透A.B.C.D.气.为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求“幽”、“净”、3“雅”、()o,,洁,,.“华”“贵”“和”A.B C.D..茶点大致可以分为干果类、()、糖果类、西点类、中式点心类五大4类鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C D.的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量()
5.150mLA.2gB.5g C.4g D.3g.城市茶艺馆泡茶用水可选择6自来水纯净水冰水河水A.B.C.D..泡茶用水要求值()7pHA.5B.6C.7D.
8.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的8直接坐下进行茶艺表演转动身体时注意调整头、胸、髓三轴的角A.B.度.站立时两手合握于腰部保持微笑、含蓄C D..当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()
9.劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委A B.C.员会.人民法院D.泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡10A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.在冲泡茶的基本程序中,()的主要目的是为了提高茶具的温度
11.将水烧沸煮水用随手泡温壶(杯)A B.C.D..茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机
12.顾客产生兴趣时.顾客提出要求时茶艺馆来客较多,茶价适宜时A BC.顾客消费后,准备离开时D..红茶清饮,追求的是茶的()13颜色真实味清淡形状A.B.C.D..开展道德评价具体体现在茶艺人员之间
14.相互批评和监督.批评与自我批评监督和揭发.学习和攀比A BC.D.宋代豆子茶的主要成分是()15o玉米、小麦、葱、醋、茶黄豆、芝麻、姜、盐、茶高梁、薄荷、A.B.C.葱、蜜、茶花生、大米、橘、酒、茶D.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
16.河水雪水湖水自来水A.B.C.D..潮汕工夫茶第一次冲水后,()内要将茶汤倒出,也称温润泡17秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.
5.锡作为储茶器具的优点是()18密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味B.透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D..安溪铁观音的品质特点外形条索(),呈青蒂绿腹蜻蜓头状19卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C D.冲泡绿茶时,通常一只容量为的瓷壶,投茶量为()
20.200-250mLA.4—5g B.2—3g C.3—4g D.l—2g扁炒青的品质要求因制法不同,品质特征也有差异21紧结光滑扁平光滑芽毫光滑密披茸毛A.B.C.D..潮汕工夫茶冲泡时,茶承是用来()的工具22陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水用来烫杯和洁具.陈放茶叶A.B.C D和茶具.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶23()清香花香熟香浓香A.B.C.D..茶树性喜温暖、湿润,在南纬与北纬()间都可以种植2445A.38°B.38°C.45°D.48°.玻璃杯冲泡绿茶,执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水,使茶杯中茶25叶(),有助于茶汤浓度达到上下一致充分吸湿上下翻滚飘浮水面快速下沉A.B.C.D..世界上第一部茶书的作者是26熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C.D..用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器包含瓷壶、()、盖置、杯托、茶27船随手泡品茗杯茶巾茶匙A.B.C.D..台湾乌龙茶冲泡时,温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()中,持壶、28摇晃数下,以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中公道杯品茗杯玻璃杯闻香杯A.B.C.D..世界上第一部茶书的作者是()
29.熊蕃.陆羽张又新温庭筠A BC.D.在茶馆营业中,以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求
30.茶艺师留着不清洁指甲A.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C..使用符合卫生标准的水源D
二、单选题(题)
5.陆羽《茶经》指出其水,()用上,江水中,井水下31蒸储水纯净水山水雨水A.B.C.D..玻璃杯冲泡绿茶,执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水,使茶杯中茶32叶(),有助于茶汤浓度达到上下一致充分吸湿上下翻滚飘浮水面.快速下沉A.B.C.D.通常用值表示溶液的()33pH o温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C.D..在乌龙茶茶具的准备中,根据茶具的用途分为主泡器、()、辅助34用具三类随手泡备水器.茶船计时器A.B.C D..在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据来客的人数,引导35宾客到,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折.A单间适当的位置.大厅空位入座B.C D.参考答案
1.C
2.D
3.A
4.A
5.D
6.B
7.A
8.A
9.C
10.D
11.D
12.D
13.B
14.B
15.B
16.B
17.B
18.A
19.A
20.A
21.B
22.A
23.B
24.A
25.B
26.B
27.B
28.A
29.B
30.A
31.C
32.B
33.D
34.B
35.B。